Saturs:
Medicīnas video: Inside the mind of a master procrastinator | Tim Urban
Pēc tam, kad pārtika ir dēvēta par “neveselīgu pārtiku” vai “padara taukus”, daudzi cilvēki nedomā divreiz par to, kā nekavējoties izlaist to citu veselīgāku izvēli. Tomēr ne visi pārtikas produkti ir pelnījuši, lai iegūtu sliktu reputāciju, kas ir cieši saistīta.
Uzturvērtības un uztura pamatnostādnes pārtikas veselības pasaulē turpina mainīties, sākot no viena pētījuma uz citu. Tāpēc mums ir grūti panākt jaunāko informāciju, no kuras pārtikas produkti ir veseli un nav. Zemāk mēs apkopojam 5 pārtikas produktus, kas cietuši no marķējuma "slikti veselībai", bet tagad izrādās izdevīgi veselībai.
Šie 5 pārtikas produkti ir marķēti kā slikti veselībai, lai gan ...
1. Olu dzeltenums
Tiek uzskatīts, ka olu dzeltenumi ir augstu holesterīna saturu. Tas nozīmē, ka ēšanas pieprasītie olu dzeltenumi palīdzēs palielināt Jūsu holesterīna līmeni, liekot jums lielāku sirds slimību risku. Olas ir pazīstamas arī ar pinnes un vārīšanās mītiem.
Jūs varētu būt pārsteigts, dzirdot, ka nesenie pētījumi ir atklājuši, ka piesātinātie tauki ir galvenais nabadzīgo sirds veselību veicinošs faktors - nevis dabiskais holesterīns pārtikā (olas).
Turpretim dabiskais holesterīns ir neliels faktors (vai nav faktors), ko izraisa holesterīna līmeņa paaugstināšanās vairumā cilvēku, un vairāki pētījumi liecina, ka nav reālas attiecības starp olām un paaugstinātu sirds slimību risku. Tiešām olas ir augstas holesterīna (184 mg vienā olas dzeltenumā), bet olas ir ar zemu piesātināto tauku saturu - tikai 1,6 grami olu dzeltenumā.
Ziņojot no Live Science, Walter Willet, Harvardas sabiedrības veselības skolas epidemioloģijas un uztura profesors, teikts, ka holesterīna līmeņa paaugstināšanās asinīs organismā olas dēļ vienā dienā ir ļoti maza un var viegli tikt pārklāta ar citiem labiem olu aspektiem.
Olas ir bagātas ar olbaltumvielām (3 grami olu dzeltenumā). Turklāt olas satur arī virkni svarīgu uzturvielu, sākot no B12 un D vitamīna, fosfora, riboflavīna, selēna, folāta un holīna. Holīns kalpo kā ķermeņa vielmaiņas virzītājspēks un dezaktivē vēdera tauku gēnu - tas var palīdzēt jums palikt slaidiem, vienlaikus samazinot sirds slimību risku.
Bez tam nevienam zinātniskam pētījumam nav izdevies savienot vārus olu patēriņa dēļ. Purulens vārās ir ādas iekaisums, kas ir lokalizēts Staphylococcus aureus un balto asinsķermenīšu mijiedarbības dēļ.
2. Sarkanā gaļa
Sarkanā gaļa, tāpat kā steikos izmantotā gaļa, ir viens no vispretrunīgākajiem pārtikas produktiem vēsturē. Patiesībā, ja jūs to lietojat pareizā daudzumā, un pareizais gaļas veids, sarkanā gaļa var palīdzēt jums saglabāt vienmērīgu svara zuduma lasīšanu, samazināt iekaisumu un palielināt savu enerģiju.
Sarkanā gaļa ir marķēta kā pārtika, kas ir slikta veselībai piesātināto tauku dēļ - un cilvēki mēdz saistīt sarkano gaļu ar burgeriem (junk food) vai smagiem pārtikas produktiem ar kokosriekstu pienu un taukiem, kas arī ir cieši saistīts ar nebeidzamām veselības problēmām. Tomēr citi ar to saistīti faktori drīzāk izraisa veselības problēmas, nevis pati sarkanā gaļa.
Uz 100 gramiem neapstrādātas sarkanās gaļas (10% tauku) ir 20 grami dzīvnieku olbaltumvielu, B3 vitamīns, B12 (ko nevar iegūt no augu izcelsmes avotiem), B6, dzelzs, cinks, selēns, ar kaloriju skaitu tikai 167 kcal. Sarkanā gaļa ir arī bagāta ar svarīgām uzturvielām, piemēram, kreatīnu un karnozīnu. Cilvēki, kas atturas no sarkanās gaļas ēdināšanas, bieži cieš no šī otrā barības vielu trūkuma, kas var negatīvi ietekmēt ķermeņa - muskuļu un smadzeņu darbību.
Sarkanās gaļas veids zāles baro pat vairāk barojoša nekā graudu barība jo tā satur daudz omega-3, kas ir laba sirds veselībai, kā arī CLA taukskābes, un vairāk vitamīnu A un E. Omega-3 ir pierādīts, ka samazina iekaisumu, palielina insulīna rezistenci un palīdz aknām vieglāk noņemt sliktos taukus no organisma.
Ja nedēļā patērējat ne vairāk kā 2-3 porcijas (aptuveni 85 gramus) sarkanās gaļas un izmantojat tikai sarkanās gaļas šķirnes zāles baro bioloģiski bez taukiem, liellopu gaļas patēriņš var palīdzēt jums zaudēt svaru un uzlabot vispārējā uztura kvalitāti.
3. Kartupeļi
Kartupeļi bieži iegūst reputāciju kā sliktu pārtiku, jo tas padara gluttonu daudzus svarus pievienotus svarus. Kartupeļus bieži vien saista arī ar pārtikas produktu “junk” - pusdienu trauku ar kartupeļiem, kas raksturīgi ātrās ēdināšanas restorāniem, uz iesaiņotiem kartupeļu čipsiem. Turklāt kartupeļi vienmēr ir grēkāzi, lai palielinātu glikozes līmeni asinīs, imunitāti pret insulīnu un 2. tipa cukura diabētu.
Tomēr daudzi citi pārtikas produkti, tostarp pilngraudu maize un graudaugi, kas faktiski izraisa arī glikozes līmeņa paaugstināšanos, kas līdzinās kartupeļiem, tomēr joprojām saņem labas kvalitātes pārtikas glāzes, jo tās ir saistītas ar augstāku veselību un svara zudumu.
Kartupeļi ir labs kālija, C vitamīna un šķiedras avots. Kartupeļi ir pat labāka alternatīva nekā brūnie rīsi un auzu pārsegumi, lai aizkavētu badu. Kartupeļi ir bumbuļi, kas ir bagāti ar izturīgu cieti - tas ir labs ogļhidrāts, ko nevar sagremot, lai palīdzētu regulēt cukura līmeni asinīs, vienlaikus nodrošinot sātīgumu, kas ir izturīgāks par rafinētiem ogļhidrātiem. Pilnības sajūta, kas ilgst ilgāk, ļaus jums mazāk ēst vēlāk.
Lai maksimāli palielinātu ķermeņa novājēšanu no kartupeļiem, pirms kartupeļu salātiem apstrādājiet kartupeļus. Atdzesēšanas procesā kartupelis tiks kristalizēts izturīgā cietē, lai iegūtu butirātu (tauku dedzinošu ķīmisku savienojumu) un aizkavētu cietes sadalīšanos zarnās.
4. Zemesrieksti
Zemesrieksti arī saņem sliktu reputāciju par augstu tauku un kaloriju daudzumu, tāpēc rieksti (un zemesriekstu sviests) bieži vien ir pēdējā izvēle ikvienam, kurš cenšas zaudēt svaru. Turklāt apzīmogotās pupiņas satur piesātinātos taukus, kas var izraisīt sirds slimību risku.
Jā, riekstiem un sēklām ir vairāki piesātinātie tauki, taču tos bagātina arī barības vielu un šķiedru piegāde, kas ir piemēroti sirds veselībai, mononepiesātinātie tauki, omega-3s, magnētiskie kaulu stipruma veidotāji, kalcija un dzelzs kā enerģijas piegādātāji.
The Independent ziņo, ka veselas pupiņas ir veselīgas uztura un veselīga ķermeņa masas saglabāšanas atslēga. Nesen veiktais British Journal of Nutrition pētījums liecina, ka veselo pupiņu ēšana samazina risku, ka mirst dažādas hroniskas sirds slimības, piemēram, koronāro sirds slimību un pēkšņas sirds nāves. Turklāt rieksti ir saistīti arī ar 2. tipa cukura diabēta un holesterīna līmeņa samazināšanos, jo tie satur sterīnu savienojumus.
Lai gan pētījumi, kas nosaka, kādas aktīvās zemesriekstu sastāvdaļas var sniegt šos ieguvumus veselībai, joprojām turpinās, viena lieta ir skaidra: rieksti satur augstu olbaltumvielu un šķiedrvielu daudzumu, mikroelementus un labus taukus, kas var palīdzēt jums justies pilnīgāk. Citējot no Live Strong, saskaņā ar Hārvardas Sabiedrības veselības skolas pētījumu sievietes, kas patērēja vienu porciju zemesriekstu vai zemesriekstu sviesta nedēļā, samazināja aptaukošanās risku par 25 procentiem un mazāk svara pieauguma - tas samazinājās par aptuveni 0,5 kilogramiem vai vairāk - nekā tiem, kas vispār neēd zemesriekstus.
Tikai pārliecinieties, ka pievērsiet uzmanību porciju skaitam, lai saglabātu kaloriju skaitu normālos ierobežojumos: ne vairāk kā divas ēdamkarotes zemesriekstu sviesta dienā.
5. Baltie rīsi
Baltais rīsi ir ierindots topā ar olām un sarkano gaļu kā pārtiku, kas ir slikta veselībai. Lai gan ir taisnība, ka baltie rīsi ir pakļauti sarežģītākam procesam nekā brūnie rīsi, vairums Indonēzijā pārdoto balto rīsu produktu ir bagātināti ar vairākām uzturvielām, kuras ražošanas procesā var zaudēt.
Baltajiem rīsiem ir vairāk priekšrocību nekā brūnie rīsi šā stiprinājuma procesa dēļ. Patiešām, brūnie rīsi satur fitīnskābi, antinutrienti, kas kavē cinku un dzelzi, tiek sagremoti ātrāk, bet baltie rīsi satur lielākus kalcija, folātu un folskābes daudzumus nekā brūnie rīsi. Turklāt brūnie rīsi satur vairāk arsēna nekā baltie rīsi.
Vienā traukā ar siltu baltu rīsu ir 204 kalorijas un 4,2 grami olbaltumvielu, 44 grami ogļhidrātu un 0,44 grami tauku. Tauki baltos rīsos galvenokārt ir polinepiesātināto tauku un mononepiesātināto tauku veidā - labs tauku veids. Baltais rīsi ir arī ar nelielu cukura daudzumu (0,08 grami uz porciju).
Ja baltos rīsus ēd tikai bez sānu ēdieniem, vienā porcijā ir augsts glikēmijas indekss. Tomēr, kas nejauši patērēja rīsu bez sānu ēdieniem? Baltais rīsi faktiski nav slikti veselībai, un tos var izmantot kā ķermeņa sviru, lai iegūtu vairāk barības vielu no citiem veselīgiem pārtikas produktiem (piemēram, gaļa un dārzeņi kā sānu ēdiens).
LASĪT ARĪ:
- Kas ir asinsgrupa?
- Ceļvedis Vidusjūras diētai, diēta sirds veselībai
- Dažādas kofeīna priekšrocības ķermeņa veselībai
