Saturs:
- Medicīnas video: Gatavoju FACEBOOK Atrastās Receptes 3
- Kāpēc labāk cept ēdienu nekā apcepiet?
- Pat ja tas ir veselīgāks, bet nepagatavojiet to pārāk ilgi
Medicīnas video: Gatavoju FACEBOOK Atrastās Receptes 3
Virtuvē ir daudz metožu, no vārīšanas, tvaicēšanas, cepšanas un cepšanas. Tiem no jums, kas vēlas tekstūru, kas ir kraukšķīgāka, cepta un grilēta, var būt izvēle. Bet spriežot pēc viņa veselības aspekta, pārtikas cepšana ir labāka nekā cepšana. Faktiski vairāki pārtikas eksperti apgalvo, ka cepšana padara šos pārtikas produktus kalorijās mazākus. Kā nāk? Apskatiet tālāk sniegto pārskatu.
Kāpēc labāk cept ēdienu nekā apcepiet?
Grilēšanas ēdieni var būt ar gāzes, kokogles vai elektrības palīdzību. Gandrīz visas pārtikas sastāvdaļas var cept, ieskaitot gaļu, pupiņas, dārzeņus un augļus. Tātad, kas padara šo gatavošanas tehniku veselīgāku par cepšanu?
Atšķirība ir eļļas saturā un taukos. Pārtikas produktu grauzdēšana faktiski samazina apstrādājamo pārtikas sastāvdaļu eļļu. Ziņošana no Web MD, grauzdēšana padarīs taukus no ēdiena izkausē un pilīs dziļi iegremdē. Šī gatavošanas tehnika samazina pārtikas kalorijas. Cepšanas, kas faktiski padara pārtiku absorbējošu cepamo eļļu, pretējais, kas padara kaloriju saturu arvien vairāk.
Turklāt ēdienu cepšana parasti notiek arī bez eļļas lietošanas (tikai ar marinādes palīdzību), tāpēc jums nav jāuztraucas par bīstamu kaloriju un trans-tauku pievienošanu no cepamās eļļas.
Pat ja tas ir veselīgāks, bet nepagatavojiet to pārāk ilgi
Kaut arī cepamais ēdiens var būt veselīgāks un kaloriju daudz zemāks, jums arī ir jāturpina paust šo tehniku. Nelietojiet ēdienu pārāk ilgi temperatūrā, kas ir pārāk karsta, lai neradītu vēža izraisošus savienojumus.
Pētījumi rāda, ka mājputnu vai sarkanās gaļas grauzdēšana augstā temperatūrā un pārāk ilgi var izraisīt kancerogēno HCA (heterociklisko amīnu) un PAH (policiklisko aromātisko ogļūdeņražu) veidošanos (izraisa vēzi).
Lai izvairītos no šī riska, vispirms ēdienu uzsildiet mikroviļņu krāsnī vai 30 minūtes pirms tās cepšanas uzsildiet karstā ūdenī. Alternatīvi, izvēlēties pārtikas produktus, kas mēdz nogatavoties ātrāk, piemēram, zivis.
Jūs varat arī saīsināt iesildīšanās laiku, sagriežot pārtiku mazākos gabalos, lai ātri nogatavotos zemākā temperatūrā.
Neaizmirstiet pārvērst pārtiku tā, lai nebūtu melnās vai sadegušās daļas.
