Veģetārie ēdieni bērniem

Saturs:

• Medicīnas video: Ēdienu receptes katrai dienai!
  
• Veģetārie veidi
  
• Veģetārās un barojošās mātes
  
• Ieteicamais proteīna avots
  
• Pākšaugi un pākšaugi
  
• Augstas enerģijas prasības bērniem
  
• Esiet uzmanīgi ar šķiedru
  
• Veģetārie ēdieni maziem bērniem
  
• Padomi par jūsu bērna veģetāro uzturu
  

Medicīnas video: Ēdienu receptes katrai dienai!

Veģetārieši ir cilvēki, kas nelieto gaļu un gaļas produktus. Cilvēki var būt veģetārieši vai vegāni ētisku, vides, veselības vai reliģisku iemeslu dēļ. Ja viņu vecāki ir veģetārieši, viņi varētu vēlēties, lai viņu bērns izietu vienā un tajā pašā diētā.

Lielākajā daļā veselīgu bērnu, veģetārietis var nodrošināt barojošu alternatīvu gaļas ēdieniem. Tomēr īpašas vajadzības ir jāpiešķir bērniem, kas ir pakļauti veģetāro uzturu. Stingri vegānu uzturs parasti nav ieteicams maziem bērniem.

Veģetārie veidi

Ir dažāda veida veģetārieši, ko nosaka ēdiena veids, ko kāds neēd. Veģetāriešus var iedalīt šādās grupās:

• Lacto-ovo veģetārie: neiekļauj sarkano gaļu, zivis un mājputnus. Iegūstiet proteīnu no piena produktiem, olām, pākšaugiem, pupiņām un pākšaugiem.
• Lacto-veģetārie: neiekļauj sarkano gaļu, subproduktus, zivis, mājputnus un olas. Iegūstiet proteīnu no piena produktiem, riekstiem, pākšaugiem un pākšaugiem.
• Vegāns: neietver sarkano gaļu, subproduktus, mājputnus, olas un piena produktus. Iegūstiet proteīnu no pupiņām, pākšaugiem, pākšaugiem un sojas produktiem, piemēram, tofu.

Veģetārā uztura veids, kas visbiežāk saistīts ar nozīmīgām uztura problēmām bērniem, ir vegānu uzturs.

Veģetārās un barojošās mātes

Ja jūsu uzturs ir veselīgs, mātes piens ir pietiekams, līdz bērns ir aptuveni sešu mēnešu vecs. Pārliecinieties, ka jūs daudz ēdat, jo tie satur svarīgus vitamīnus un minerālvielas:

• Olbaltumvielu pārtikas produkti, piemēram, pupiņas, olas, žāvētas pupiņas un lēcas, un tofu.
• Piena produkti, piemēram, govs piens, siers un jogurts vai kalcija bagātināti sojas produkti.
• Pārtikas graudi un graudaugi, ieskaitot pilngraudu vai stiprinātus graudus.
• Dažādi augļi un dārzeņi, tostarp zaļie dārzeņi.
• Polinepiesātinātās vai mononepiesātinātās eļļas.

B12 vitamīna trūkums mātes pienā var izraisīt smadzeņu bojājumus bērnam. Tas var izraisīt arī anēmiju mātei. B12 vitamīna deficīts var rasties, ja jūsu uzturs ilgstoši nesatur dzīvnieku barību. Vitamīns B12 galvenokārt atrodams dzīvnieku izcelsmes produktos, pienā un gaļā.

Sēnes bieži dēvē par B12 vitamīna avotu, taču tas nav precīzs. Sēnes satur savienojumus, kas ir līdzīgi B12 vitamīnam, taču tie nedarbojas kā B12 vitamīns organismā.

Ja esat vegāns un barojat bērnu ar krūti, jums var būt nepieciešams vitamīnu vai minerālvielu papildinājums. Konsultējieties ar savu ārstu vai dietologu.

Ieteicamais proteīna avots

Gaļa nodrošina koncentrētu un viegli uzsūcošu olbaltumvielu avotu, bet citi pārtikas produkti var būt arī labs proteīna avots. Šie pārtikas produkti ietver piena produktus, olas, graudus, pākšaugus un dažādus sojas produktus (piemēram, tofu, tempeh un seitan). Ēst pietiekami daudz olbaltumvielu izaugsmei un attīstībai, kas ir labs tiem, kas ievēro vegānu vai veģetāro uzturu.

Pākšaugi un pākšaugi

Katrā galvenajā ēdienreizē jāiekļauj nelielas olbaltumvielu porcijas. Ieteikumi riekstiem un pākšaugiem ietver:

• Grauzdēti zemesrieksti
• Lēcas
• Aunazirņi (zirņi) un hummus
• Sarkanās pupiņas
• Zemesriekstu sviests
• Kacang cannellini
• Borlotti pupiņas
• Trīs pupiņas sajauc
• Haricot pupiņas
• Mīkstais zemesriekstu sviests

Riekstiem jābūt pareizi pagatavotiem, lai iznīcinātu toksīnus un palīdzētu gremošanai. Nepilnas pupiņas var izraisīt vemšanu un caureju.

Augstas enerģijas prasības bērniem

Bērniem ir augstas enerģijas vajadzības un mazi kuņģi. Jums ir jāietver pilngraudu un pārstrādātu pārtikas produktu kombinācija un jāpiešķir enerģijas piešķiršanas pārtika jūsu bērna uzturs. To var atrast šādos pārtikas produktos:

• Labība - visu veidu graudaugi ir piemēroti veģetārai diētai, tai skaitā bērnu graudaugi, piemēram, piena putra un pilngraudu graudi un apstrādāti graudaugi, piemēram, makaroni, milti, baltie rīsi un baltmaize.
• Piena produkti - parastās sastāvdaļas ir parastie piena produkti. kā alternatīvu ir sojas piens ar pievienotu kalciju. B12 vitamīnam ir pievienots arī sojas piens.
• Augļi un dārzeņi - ietver augļus un dārzeņus, kas katru dienu atšķiras. Katru dienu parasti ir divas mazas porcijas augļu un trīs nelielas dārzeņu porcijas.
• Eļļa - ietver sojas eļļu un rapšu, jo tās satur linolskābi, kas ir svarīga smadzeņu un nervu audu funkcijai. Minya arī nodrošina enerģiju.

Esiet uzmanīgi ar šķiedru

Pievērsiet uzmanību šķiedrvielu daudzumam jūsu bērna uzturs. Pārāk daudz šķiedru var pasliktināt svarīgu uzturvielu absorbciju, tostarp dzelzi, cinku un kalciju.

Pārāk daudz šķiedru var būt arī ļoti uzpilde, kas padara jūsu bērnu nevēlas ēst pietiekamā daudzumā viņa enerģijas vajadzībām. Mēģiniet ieviest augstas enerģijas produktu, piemēram, avokado un augu eļļu, variācijas, lai apmierinātu viņu enerģijas vajadzības.

Veģetārie ēdieni maziem bērniem

Ieteikumi par veģetāro uzturu zīdaiņiem un maziem bērniem ietver:

• Piens - turpināt piena vai piena pienu līdz vismaz 12 mēnešu vecumam.
• Cieta pārtika - neaizkavē cieto pārtikas produktu ieviešanu.
• Graudi, augļi un dārzeņi - ietver piena putras, augļus un dārzeņus (apsveriet iespēju turpināt ar dzelzs stiprinātu piena putru ilgāk) kā pirmo cieto pārtiku.
• Piedāvā dažādus cietos ēdienus - pēc sešu mēnešu vecuma sāciet ar sasmalcinātiem augļiem un dārzeņiem. Ar vecmāšu medicīnas māsas padomu jūs varat pievienot pupiņas, pākšaugus un vārītus mīkstos lēcas, tofu, pasterizētu jogurtu, sieru, olas, avokado, piena produktus, tauku izplatīšanos un eļļu.

Padomi par jūsu bērna veģetāro uzturu

Ģimenēm, kuras apsver izmaiņas veģetāro uzturu vai tiem, kas vēlas lietot veģetāro uzturu jūsu bērnam, ir svarīgi:

• Iespējams, būs jāpievieno izpratne par to, kādi pārtikas produkti jāaizstāj diētā kā enerģijas, olbaltumvielu un vitamīnu avots.
• Atbalstiet savu bērnu, lai ēst dažādus ēdienus
• Pilngraudu un pārstrādātu graudaugu produktu piegāde.
• Apvienojiet zemas enerģijas veģetāros ēdienus, piemēram, dārzeņus, ar pārtikas produktiem ar augstu tauku saturu, piemēram: dārzeņu omelets.
• Palieliniet pārtikas enerģētisko vērtību, izmantojot zemesriekstu sviestu, avokado, pilnpiena taukus saturošus piena produktus, taukus un eļļas.
• Regulāri dodiet bērnam lielisku ēdienu un uzkodas.
• Apvieno pārtikas produktus, kas satur C vitamīnu, ar pārtikas produktiem, kas satur augstu dzelzi. Piemēram, piedāvājiet apelsīnus ar ceptajām pupiņām uz maizes. C vitamīns palielina dzelzs absorbciju.

Ja jūs plānojat noteikt veģetāro diētu savam bērnam, jums ir jākonsultējas ar veselības aprūpes pakalpojumu sniedzēju par sabalansētu uzturu un uztura bagātinātājiem.