Saturs:
- Medicīnas video: Looks aren't everything. Believe me, I'm a model. | Cameron Russell
- Uzturvielu saturs tempē
- Tempeh priekšrocības mūsu ķermenim
- 1. proteīnu avots, kas ir bagātāks par gaļu
- 2. Kalcija avots, kas ir līdzvērtīgs govs pienam
- 3. Vienīgais avots B12 vitamīnam
- 4. Kā antioksidants
- 5. Veselīga zīdaiņiem un tiem, kas dzīvo diētā
Medicīnas video: Looks aren't everything. Believe me, I'm a model. | Cameron Russell
Tempe ir pārtika, kas noteikti nav sveša mūsu acīm, ausīm, mēlei, degunam un ādai. Šie fermentētie pārtikas produkti no sojas pupām ir bijuši kopā ar mūsu dzīvi kā indonēzieši. Tempe atšķirīgā garša un ļoti atšķirīga struktūra no tā nezināšanas ir ne tikai lēta un padara to atkarību, bet ir daudzas lietas, kas var padarīt jūs pārsteigti dzirdēt informāciju no tempehas.
Uzturvielu saturs tempē
Tempe vai angļu valodā "tempeh" izrādījās, ka tās saturu ir pētījuši ne tikai indonēzieši, bet arī kaukāzieši. Tradicionālo pārtikas produktu daudzums, kam piemīt fermentācija, nesamazina tempehu kā vispieņemamāko un izpētītāko produktu (Hachmeister & Fung, 2008). Saskaņā ar Hermana, Mien Karmini un Darwin Karyadi (1996), šeit ir salīdzinājums starp tempeh un gaļas uzturu 100 gramos prezentācijas:
Tempeh priekšrocības mūsu ķermenim
1. proteīnu avots, kas ir bagātāks par gaļu
Var redzēt, ka olbaltumvielu saturu tempehā var salīdzināt ar gaļas saturu, bet tajā ir vairāk proteīnu. Pierādīts, ka tempeha uztura saturs ir labākas kvalitātes nekā sojas pupas, jo ūdenī šķīstošo olbaltumvielu līmenis palielinās proteolītisko enzīmu aktivitāti (Widianarko, 2002). Proteolītiskie fermenti var lauzt garas olbaltumvielu ķēdes vielās, kuras organismā var sagremot.
Turklāt tempeh satur mazāk tauku, ogļhidrātu, šķiedru, kalciju, fosforu, dzelzi, tiamīnu, riboflavīnu, niacīnu, pantotēnskābi, piridoksīnu, biotīnu, B12 vitamīnu un retinola darbību, kas ir daudz vairāk nekā gaļa.
2. Kalcija avots, kas ir līdzvērtīgs govs pienam
Pētījumi, ko veica pētnieki no Kualalumpuras, Malaizija, atklāja pārsteidzošu šo pētījumu par tempehu. Šī pētījuma rezultāti liecina, ka kalcijs četrās tempehs gabalos var būt savienots ar govs pienu.
3. Vienīgais avots B12 vitamīnam
Tempeh satur 1,7 µg vai 0,0017 mg vitamīna B12, kas padara tempe par vienīgo B12 vitamīna avotu augu izcelsmes avotos. Šis saturs ir pietiekami, lai kāds katru dienu. Tagad veģetāriešiem un vegāniem nav jābaidās zaudēt B12 vitamīnu, kas, ja trūkst, var izraisīt reiboni, vājumu, nogurumu, ādas dzeltēšanu utt.
4. Kā antioksidants
Tam ir ne tikai uzturvielas, kas spēj apmierināt ikdienas ķermeņa vajadzības, bet tempeh satur antioksidantus (György, Murata, Ikehata, 1964). Pelēm, kas bija eksperimenta mērķis, žurkām bija labāka augšana un lielāka rezistence pret sarkano asins šūnu hemolīzi, salīdzinot ar pelēm, kuras baroja parastos vārītos ēzeļus. Šis sarkano asins šūnu hemolīze liecina par E vitamīna trūkumu. E vitamīns ir dabisks antioksidants (György, Rose, Ann, 1949; Rose, György, Blood, 1950).
5. Veselīga zīdaiņiem un tiem, kas dzīvo diētā
Ar barības vielu saturu tempehā, ne tikai veģetāriešiem un vegāniem, tempeh ir piemērots arī, lai to patērētu kā papildu pārtiku (MPASI) un piemērotu jūsu patēriņam, lai samazinātu svaru.
