Saturs:
- Medicīnas video: How to stay calm when you know you'll be stressed | Daniel Levitin
- Vai dārzeņi un augļi, kas ir sagriezti, joprojām ir labi iegādājami?
- 1. Tas nav svaigs
- 2. Uztura saturs ir nedaudz zaudēts
- 3. Piesārņojuma risks
- Ieteikums
Medicīnas video: How to stay calm when you know you'll be stressed | Daniel Levitin
Kad dodaties uz lielveikaliem, jūs tagad atradīsiet daudz dārzeņu un augļu, kas sagriezti gabalos. Dārzeņi ir sagrupēti, lai jums būtu vieglāk pagatavot dārzeņus, piemēram, dārzeņu zupu, dārzeņu tamarindu, dārzeņu lodeh un citus. Augļi ir sagriezti arī mazos gabaliņos, tāpēc jums tikai jāēd. Protams, tas ievērojami atvieglo jūsu ļoti daudzo darbību vidū. Tomēr, dārzeņi un augļi, kas lielveikalā ir sagriezti, joprojām ir labi iegādājami?
Vai dārzeņi un augļi, kas ir sagriezti, joprojām ir labi iegādājami?
Daudzi lielveikali piedāvā ērtākus dārzeņus un augļus. No vienas puses, tas tiešām atvieglo jūsu darbu, bet, no otras puses, sagriezti dārzeņi un augļi noteikti atšķiras no tiem, kas nav sagriezti. Daži no iemesliem, kādēļ sagriezti dārzeņi un augļi nav tik labi, kā nesagriezti dārzeņi un augļi.
1. Tas nav svaigs
Svaigi dārzeņi un augļi, kas ir sagriezti un nav sagriezti, noteikti atšķiras. Dārzeņu un augļu griešana var kaitēt dārzeņu un augļu šūnām. Tātad, tas var izraisīt dārzeņu un augļu krāsas, garšas, tekstūras un mitruma izmaiņas. Ūdens saturs sagrieztos dārzeņos un augļos noteikti var iztvaikot, tādējādi samazinot mitrumu. Tas var arī samazināt dārzeņu un augļu derīguma termiņu.
Burkānus, kas sagriezti mazos gabaliņos, noteikti nevar uzglabāt ilgu laiku, salīdzinot ar sagrieztiem burkāniem. Kartupeļiem, kas ir sagriezti, var būt arī brūninājums. Un citas izmaiņas, kas var notikt.
2. Uztura saturs ir nedaudz zaudēts
Dārzeņu un augļu griešana var arī mazināt uztura saturu. Ūdens daudzuma zudums pēc griešanas var traucēt skābju vai bāzes līdzsvaru dažos dārzeņos un augļos, tādējādi tas var novērst uzturvielu saturu. Daži vitamīni un minerālvielas, kas neizkarsē, var arī iztvaikot pēc dārzeņu un augļu sagriešanas, piemēram, C vitamīna.
3. Piesārņojuma risks
Izgrieztie dārzeņi un augļi noteikti uzglabā mikroorganismus lielākos daudzumos, salīdzinot ar dārzeņiem un augļiem, kas joprojām ir neskarti. Dārzeņu un augļu sagriešana un temperatūra uzglabāšanas laikā var palielināt mezofilo aerobo mikroorganismu skaitu. Lai gan sagriezti dārzeņi un augļi tiek ievietoti hermētiskā traukā, process griešanas laikā var palielināt tajos esošo mikroorganismu skaitu.
Griešanas process ar nazi, dārzeņu un augļu ievietošana traukā, saskare ar dārzeņiem un augļiem ar rokām, kā arī citi procesi, protams, palielina dārzeņu un augļu risku mikroorganismu iedarbībai. Šie dārzeņu un augļu mikroorganismi var mainīt dārzeņu un augļu krāsu, garšu un tekstūru.
Ieteikums
Dārzeņu un augļu iegāde, kas ir sagriezta, var patiešām atvieglot to apstrādi vai ēšanu. Tomēr griešana var samazināt dārzeņu un augļu kvalitāti. Šim nolūkam jums vajadzētu iegādāties dārzeņus un augļus pilnā apjomā, un pēc tam tos var mizot vai sagriezt mājās. Pērkot veselus dārzeņus un augļus, jūs varat brīvi izmantot, ja vēlaties tos lietot, jo glabāšanas laiks ir garāks.
