Saturs:
- Medicīnas video: What's wrong with what we eat | Mark Bittman
- Ēšanas kartupeļi diētai var palīdzēt jums zaudēt svaru
- Tomēr kartupeļiem ir augsts glikēmijas indekss
- Kā gatavot un ēst kartupeļus ir ļoti liela ietekme uz ķermeņa svaru
Medicīnas video: What's wrong with what we eat | Mark Bittman
Kartupeļi ir viens no ogļhidrātu avotiem, tāpēc to plaši izmanto kā rīsu aizvietotāju daudziem cilvēkiem, kuri atrodas diētā. Tas garšo labi, to var apstrādāt kaut ko, un to var apvienot ar dažādiem citiem pārtikas produktiem, lai kartupeļi kļūtu par ēdienkarti. Daudzi cilvēki ir lietojuši kartupeļus svara zuduma diētai. Bet vai ir taisnība, ka kartupeļi var palīdzēt vai otrādi?
Ēšanas kartupeļi diētai var palīdzēt jums zaudēt svaru
Kartupeļi ir viens no gardākajiem ēdieniem un satur daudz svarīgu barības vielu, kas nepieciešamas organismam. Kartupeļi satur kāliju, kas ir pat augstāks par banāniem, C vitamīnu, vitamīnu B6, dzelzi, kalciju un daudz ko citu.
Tātad, tas nav nepareizi, ja daudzi cilvēki izmanto pārtiku. Daži iemesli, kāpēc kartupeļi var palīdzēt kontrolēt savu svaru, ir šādi:
- Kartupeļi var sniedzot jums augstu gandarījumu pēc ēšanas. Tas noteikti padara jūs pilnīgākus un spējīgāk kontrolēt apetīti. Kartupeļos ir arī proteāzes inhibitori, kas var nomākt apetīti.
- Kartupeļi satur šķiedru. Šķiet, ka šķiedra padara jūs pilnīgāku, lai jūsu apetīte būtu vairāk kontrolēta un mazāk ēdat. Turklāt šķiedru saturs kartupeļos var arī palīdzēt atvieglot gremošanu un novērst aizcietējumus.
Tomēr kartupeļiem ir augsts glikēmijas indekss
Lai gan kartupeļos ir daudz barības vielu, kartupeļiem ir arī augsts glikēmijas indekss. Tas padara kartupeļus par sliktu pārtiku. Augsts glikēmijas indekss liek ogļhidrātiem kartupeļos ātri sadalīties, tāpēc cukura līmenis asinīs palielināsies ātrāk. Tas noteikti negatīvi ietekmē tos no jums, kuriem ir diabēts. Turklāt tas var palielināt tauku uzglabāšanu un aptaukošanās risku.
Tomēr pārtikas produkti ar augstu glikēmijas indeksu nenozīmē, ka tie vienmēr ir saistīti ar diabētu un aptaukošanos. Cik lielais glikēmiskais indekss kartupeļos ietekmē cukura līmeni asinīs, ir atkarīgs no daudziem faktoriem, piemēram, kā kartupeļus gatavo un kā ēdat kartupeļus.
ASV Pārtikas koledžas 2014. gada žurnālā publicētais pētījums liecina, ka kartupeļu patēriņš nerada svara pieaugumu. Tas ir, kaut arī kartupeļiem ir augsts glikēmijas indekss, bet ne vienmēr kartupeļi var izraisīt aptaukošanos. Šajā pētījumā tiek salīdzināts svara zudums cilvēkiem, kuri uztur zemu kaloriju diētu, patērējot kartupeļus un neizmantojot kartupeļus.
Kā gatavot un ēst kartupeļus ir ļoti liela ietekme uz ķermeņa svaru
Kā paskaidrots iepriekš, kartupeļu patēriņš diētai ir atkarīgs no tā, kā kartupeļus apstrādā un ēd. Ja jūs pārstrādājat kartupeļus, cepot tos un patērējot tos siltos un kopā ar augstu tauku saturu, tas faktiski var padarīt svaru.
Ir vairāki veidi, kā apstrādāt kartupeļus tā, lai glikēmiskais indekss būtu zemāks, lai jūs to varētu izmantot diētai, proti:
- Ēd ar ādu. Ja jūs vēlaties ēst kartupeļus kā ogļhidrātu avotu svara zuduma diētā, jums vajadzētu ēst kartupeļus ar ādu. Nelietojiet kartupeļu ādas mizu, jo kartupeļu ādā ir šķiedra, kas palīdz kontrolēt apetīti un atvieglo gremošanu.
- Ēd aukstos kartupeļus. Karstos apstākļos ēdamajiem kartupeļiem ir augstāks glikēmijas indekss nekā kartupeļiem, kas jau ir auksti. Tātad, kartupeļu dzesēšana, pirms tos ēdat, tāpat kā kartupeļu salātu trauks, var palīdzēt samazināt kartupeļu glikēmisko indeksu.
- Ēd kartupeļus ar pārtikas proteīniem un veseliem taukiem. Ēst kartupeļus ar proteīna avotiem (piemēram, zivīm) un veseliem taukiem (piemēram, olīveļļu) var kavēt ogļhidrātu absorbciju kartupeļos. Tātad, tas var palēnināt glikēmiskā indeksa ietekmi uz organismu.
