Saturs:
- Medicīnas video: Week 0, continued
- Sviests
- Margarīns
- Kas ir veselīgāks?
- Padomi, kā izvēlēties labāko sviestu un margarīnu
Medicīnas video: Week 0, continued
Sviests un margarīns bieži tiek nepareizi interpretēti kā viens un tas pats produkts, tikai nosaukumi ir atšķirīgi. Faktiski abi ir diezgan atšķirīgi produkti. Atšķirībā no pamata sastāvdaļām līdz izmantojamībai, sviestam un margarīnam ir savas īpašības. Lai jūs nebūtu nepareizi un galu galā kaitētu jūsu un jūsu ģimenes veselībai, rūpīgi izlasiet pilnīgu informāciju par šādu sviestu un margarīnu.
Sviests
Sviests ir pazīstams arī ar nosaukumu sviests. Galvenā sviesta pagatavošanas sastāvdaļa ir krējums vai govs, kazas vai aitas piens. Indonēzijā tas, ko jūs parasti atradīsiet tirgos vai lielveikalos, ir sviests no govs piena. Piens ir pasterizēts vai sildīts, lai nogalinātu baktērijas un patogēnus. Tādējādi ražotie produkti ir drošāki un neietilpst. Pēc tam pienu sajauc tā, lai tauku cietā daļa tiktu atdalīta no šķidruma. Sviestu parasti pārdod kā stieņus vai šķidrā veidā, kas ir iepakoti plastmasas traukos.
Jūs varat justies par sevi, ka sviesta tekstūra ir mīksta un kūst viegli, ja tas nav uzglabāts ledusskapī. Tā kā sviests ir viegls blīvums, sviestu parasti izmanto kā sastāvdaļu sīkdatņu pagatavošanā vai maizes izplatīšanā. Ja jūs izmantojat sviestu kā kūka maisījumu, arī jūsu gatavotā kūka tekstūra kļūst mīkstāka. Sviesta garša ir labāka nekā margarīns, līdzīgs pikantās govs pienam.
Margarīns
Ja sviests ir izgatavots no govs vai kazas piena, margarīns ir izgatavots no augu eļļas (augu tauki), kas sajaukts ar emulgatoriem un citām sastāvdaļām, lai tekstūra būtu blīvāka par sviestu. Ja margarīns atstājies ārpus ledusskapja, tam ir tendence būt izturīgākai un nesalauž ātri.
Parasti margarīnu izmanto, lai pagatavotu mitrās kūkas un kūka lai jūs varētu labāk sasaistīt mīklu. Tā kā tas ir izgatavots no eļļas, šo produktu bieži izmanto cepšanai vai sautēšanai. Margarīns papildus stiprākai gaumei neatstās eļļu, kas piestiprināta pie pārtikas, salīdzinot ar parasto ēdienu eļļu. Margarīnā cepti ēdieni arī jutīsies ciešāki.
Kas ir veselīgāks?
Pēc tam, kad uzzināsiet atšķirību starp sviestu un margarīnu, tagad jūsu uzdevums ir apsvērt, kurš no tiem ir labākais. Izvēlēties, kuri produkti ir veselīgāki, starp sviestu un margarīnu, nav viegli. Katram zīmolam ir dažādas sastāvdaļas un piedevas, tāpēc jums joprojām ir jāpievērš īpaša uzmanība informācijai par uzturvērtību un uz iepakojuma norādīto sastāvu.
Bet, skatoties no pamata sastāvdaļām, margarīns parasti ir drošāks jūsu veselībai un ģimenei. Atšķirībā no sviesta, kas izgatavots no govs piena, margarīns nesatur dzīvnieku taukus. Tātad, margarīnā esošais holesterīns un tauki nav tik lieli kā sviests.
80% sviesta veido dzīvnieku tauki, proti, piesātinātie tauki un trans-tauki. Abi tauku veidi var palielināt holesterīna līmeni asinīs un radīt risku izraisīt dažādas sirds slimības. Turklāt trans-tauki samazinās arī labu holesterīna līmeni (ABL), lai jūsu holesterīna līmenis kļūtu nestabils un līdzsvarots. Ēdamkarote sviesta atbilst 35% no jūsu ikdienas piesātinātajiem taukiem. Tātad, jums vajadzētu pievērst uzmanību sviesta daudzumam, ko patērējat vienā dienā, it īpaši, ja Jums ir sirds problēmas vai mēģināt zaudēt svaru.
Salīdzinot ar sviestu, margarīns, kas izgatavots no augu eļļas, faktiski ir bagāts ar nepiesātinātiem taukiem, kas ir labi veselībai. Nepiesātinātie tauki palīdz samazināt slikto holesterīna (ZBL) daudzumu. Margarīnā esošie tauki ir bagāti arī ar omega-3 un omega-6 taukskābēm, kas ir labas, lai uzturētu smadzeņu darbību un mazinātu riska faktorus dažādām slimībām, piemēram, sirds slimībām, diabētam, astmai un nierēm. Tomēr jāatzīmē, ka daži margarīna produkti satur trans-taukus, kas ir slikti jūsu holesterīna līmenim.
Padomi, kā izvēlēties labāko sviestu un margarīnu
Tā kā katrs zīmols piedāvā atšķirīgu saturu, jums ir jābūt uzmanīgiem, izvēloties veselīgāko produktu. Jo biezāks ir sviests un margarīns, jo augstāks tauku saturs. Tātad, cik vien iespējams, izvēlieties sviestu un margarīnu, kas iepakots plastmasas traukos, nevis stieņu veidā.
Paziņojums, ja ir rakstīšana "saputota"Par sviesta iepakojumu. Tas nozīmē, ka sviests ir sakrājis, lai tekstūra būtu vieglāka un putojošāka. Kratītais sviests satur vairāk gaisa un mazāk tauku līdz 50%. Tomēr šāda veida sviestu dažreiz nevar izmantot kā īpašu kūka mīklas sastāvdaļu.
Ja vēlaties iegādāties margarīnu, meklējiet produktu, kas saka "beztauku tauku". Lai gan tas joprojām satur nepiesātinātos taukus un holesterīnu, vismaz mazāk līmeņu. Visbeidzot, labākā sviesta un margarīna izvēle ir jāpielāgo savām vajadzībām. Ja Jums ir sirds slimība vai līdzīgs traucējums, konsultējieties ar savu ārstu, kas ir labākā izvēle, kas jums ir droša un veselīga.
LASĪT ARĪ:
- 4 Obligāti pārtikas produkti holesterīna kontrolei asinīs
- Tauki nav ienaidnieki: kāpēc tauku nevar izvairīties
- 7 labākie ogļhidrātu avoti tiem, kas atrodas jūsu diētā
