Saturs:
- Medicīnas video: We should all be feminists | Chimamanda Ngozi Adichie
- Dažādas vermicelli un stikla nūdeles ir pamata sastāvdaļās
- Vermikelli un stikla nūdeles uztura saturs
- Tātad, kura ir veselīgāka: vermikelli vai stikla nūdeles?
Medicīnas video: We should all be feminists | Chimamanda Ngozi Adichie
Vermicelli un stikla nūdeles bieži pievieno zupām, piemēram, gaļas kotletes vai zupas. Abas ir baltas un garas, piemēram, nūdeles. Tomēr joprojām ir daudz cilvēku, kuri nezina atšķirību starp vermikelliem un stikla nūdelēm. Aptuveni ... Kas ir veselīgāks, vai ne? Apsveriet šādu pārskatu.
Dažādas vermicelli un stikla nūdeles ir pamata sastāvdaļās
Soun un vermicelli, ko bieži sauc par baltajām nūdelēm, ir divu veidu pārtikas produkti ar dažādām pamata sastāvdaļām. Vermicelli izgatavoti no rīsu miltiem, tā kāsoun no zaļo pupu cietes. Jūs varat atrast arī stikla nūdeles, kas izgatavotas no kartupeļu cietes, saldajiem kartupeļiem vai cassava.
Sausā veidā rīsu nūdeles ir blāvi baltas, un tekstūra ir trausla. Tikmēr žāvēti stikla nūdeļi ir caurspīdīgi balti ar spēcīgu tekstūru un mālu, kad tie joprojām ir sausi.
Abi ir diezgan piesātināti karstā ūdenī, bet soun ir nepieciešams iemērc 5-15 minūtes, kamēr rīsu nūdeļu mērcēšanas laiks ir īsāks, kas ir 5-7 minūtes. Vermicelli un stikla nūdeles var arī vārīt, bet aizņem tikai 1 minūti.
Pēc vārīšanas souna kļūst slidena un viegli salauzama, savukārt nogatavojušās marinādes tekstūra nav slidena un nav viegli sadalāma, piemēram, stikla nūdeles.
Vermikelli un stikla nūdeles uztura saturs
Soun un vermicelli ir gan ogļhidrātu pārtikas produkti ar zemu tauku saturu. Jūs varat saņemt 192 kalorijas, 44 gramus ogļhidrātu, 1,8 gramus šķiedrvielu un 33 mg nātrija (sāls) 180 gramu nūdeles. Ar to pašu daļu, souns var nodrošināt 121 gramus ogļhidrātu, 291 kaloriju un 14 mg nātrija.
Kas par vitamīniem un minerālvielām? Vermicelli un stikla nūdeles ir bagātinātas ar B vitamīna kompleksu (ieskaitot niacīnu, riboflavīnu un folātu), kā arī minerālvielas, piemēram, fosforu, kalciju un magniju. Tomēr tas ir ļoti maz.
Tātad, kura ir veselīgāka: vermikelli vai stikla nūdeles?
Vermicelli ar stikla nūdelēm uztura saturs faktiski nav daudz atšķirīgs. Tomēr minerālvielu saturs stikla nūdelēs ir nedaudz augstāks par rīsu nūdelēm.
Vermicelli un stikla nūdeles ir pārtikas produkti ar zemu glikēmijas indeksu, tāpēc pēc ēšanas tie nesasniedz cukura līmeni asinīs. Tāpēc jūs varat šos divus baltos nūdeles izmantot kā ogļhidrātu avotu rīsu vietā, kas faktiski ir ar augstu GI vērtību (73). Pat tad, Soun IG vērtība joprojām ir daudz zemāka nekā vermikelli. Vermicelli glikēmiskā vērtība ir 53, savukārt lec IG vērtība ir 39.
Lielāka uzmanība ir jāpievērš tam, kā to pagatavot. Vermikelli un stikla nūdeles glikēmiskā vērtība var pieaugt ar nepareizu gatavošanas tehniku. Piemēram, vermikelli vai stikla nūdeles tiek vārītas un pagatavotas zupā, ieskaitot glikēmiskos produktus ar zemu līdz vidēji smagu, bet, ja cepta ar eļļu un pievienotu gaļu, protams, palielinās arī pārtikas kalorijas un galu galā ietekmē pārtikas glikēmisko vērtību.
