Saturs:
- Medicīnas video: Nikolai Begg: A tool to fix one of the most dangerous moments in surgery
- Piena alerģija
- Piena produktu un pārtikas produktu, kas satur pienu, piemēri
- Olu alerģija
- Olu un olu saturošu produktu piemēri
- Zemesriekstu alerģija
- Piemēri zemesriekstu produktiem un pārtikai, kas satur riekstus
- Zivju alerģija
- Piemēri pārtikai, kas satur zivis
- Gliemeņu alerģija
- Gliemju paraugi
- Sojas alerģija
- Sojas produktu piemēri
- Miltu alerģija
- Miltu produktu un produktu piemēri, kas var saturēt miltus
Medicīnas video: Nikolai Begg: A tool to fix one of the most dangerous moments in surgery
Pārtikas alerģijas izraisa kļūdas imūnsistēmā, kas atpazīst vielas bīstamos pārtikas produktos un rada aizsardzības sistēmu (īpašus savienojumus, ko sauc par antivielām), lai cīnītos pret tām. Alerģiskas reakcijas rodas, kad antivielas cīnās pret pārtikas olbaltumvielu "uzbrukumu", kas faktiski ir nekaitīgs. Lai gan cilvēkam var būt alerģija pret gandrīz visiem pārtikas produktiem, 8 pārtikas produkti satur gandrīz 90 procentus no visām ar pārtiku saistītām alerģiskām reakcijām: piens, olas, zemesrieksti, rieksti (piemēram, Indijas un valrieksti), zivis, gliemji, sojas pupas, kvieši.
Piena alerģija
Ja Jums ir alerģija pret pienu, pienam un citiem piena produktiem jāizņem diēta. Piena produkti ir labs kalcija un D vitamīna avots, tāpēc ir svarīgi ēst citus pārtikas produktus, kas ir bagāti ar barības vielām, piemēram, brokoļi, spināti un sojas produkti.
Pirms produkta lietošanas vienmēr pārbaudiet etiķetes materiālus. Daudzi pārtikas produkti, kas tiek pārstrādāti vai sagatavoti, satur pienu. Pārbaudiet etiķeti arī katru reizi, kad lietojat produktu. Ražotāji reizēm maina receptes, un jaunās receptes var pievienot pārtikas produktiem.
Piena produktu un pārtikas produktu, kas satur pienu, piemēri
Piena produkti:
Piens un ciets piens, beztauku, vājpiens vai piena pulveris un cietais piens, paniņas, piena iztvaikošana, jogurts, krējums, krējuma siers, krējums, siers, siera pulveris vai siera mērce, sviests, piena tauki, mākslīgā sviesta aromāts, biezpiens, sūkalas un sūkalu produkti, biezpiens.
Pārtikas produkti, kas satur piena produktus:
Gratīna ēdiens, šokolādes konfektes, krējuma kafija, krēmveida vai krēmveida ēdiens, olu krēms, nugāts, saldējums, iesala piens, margarīns (daži, pārbaudīt etiķetes), pudiņš, balta mērce.
Materiāli, no kuriem jāizvairās:
Laktalbumīns, laktalbumīna fosfāts, laktoglobulīns, kazeīns vai nātrija kazeināts, laktoze (piena cukurs).
Padomi:
Mēģiniet nomainīt govs pienu ar sojas pienu, rīsu pienu vai mandeļu pienu. Turklāt daudziem pieejamajiem piena produktiem ir daži margarīni (čeku etiķetes), saldējums, kas nav piens, bez piena šokolādes, ne piena siers un piena jogurts.
Olu alerģija
Olu alerģija ir ļoti bieži zīdaiņiem, bērniem un pieaugušajiem. Rūpīgi izlasiet pārtikas produktu etiķetes un izvairieties no olu produktiem vai saistītām sastāvdaļām, kā arī pārtikas produktiem, ko var pagatavot ar olām.
Olu un olu saturošu produktu piemēri
Olu produkti
Olas, olu baltums, olu dzeltenumi, žāvētas olas vai olu pulveris
Pārtikas produkti, kas satur olas:
Olu, Bavārijas krējums, rīvēti ēdieni (daži), kūkas, saldumi (daži), cepumi, pulverizēti pārtikas produkti, pīrāgi, krēmkrāsas, saldējums, donuts, pankūkas, olu rullīši, olu nūdeles, kūka matējums, Hollandaise mērce, ledus krējums, majonēze, marshmallows, gaļa vai zivis, kas pagatavotas mīklā, meringē, konditorejas izstrādājumos, tartāra mērcē.
Materiāli, no kuriem jāizvairās:
Globulīns, Albumīns, Apovitellenins, Livetins, Ovalbumīns, Ovomucīns ,, Ovomuciods, Ovovitellīns, Phosvitins
Padomi:
Noteikti izlasiet etiķeti. Piemēram, daži olu aizstājēji satur olu baltumu.
Zemesriekstu alerģija
Zemesrieksti ir viens no visizplatītākajiem alergēniem (vielas, kas izraisa alerģiskas reakcijas). Zemesriekstu alerģija ir arī viena no nopietnākajām un letālākajām pārtikas alerģijām.
Piemēri zemesriekstu produktiem un pārtikai, kas satur riekstus
Zemesriekstu produkti:
Zemesriekstu eļļa, zemesriekstu sviests, zemesriekstu milti
Pārtikas produkti, kas satur riekstus:
Zemesrieksti, jaukās pupas, mākslīgās pupiņas, cepumi, konditorejas izstrādājumi un citi cepumi, konfektes.
Materiāli, no kuriem jāizvairās:
Hidrolizēts augu proteīns, hidrolizēts augu proteīns
Padomi:
Daudzi pārtikas produkti, tostarp pārtikas produkti, kas ir gatavi cepšanai, saldumi un citi pārtikas produkti, var būt piesārņoti ar zemesriekstiem, ja produkti, kas satur pupiņas, ir sagatavoti vienā vietā vai pats ražotājs. Vienmēr gatava katrai iespējamai un riska reakcijai.
Zivju alerģija
Proteīni dažāda veida zivīs var būt ļoti līdzīgi, tāpēc jums ir jāpaliek prom no visiem zivju veidiem, ja vien jūs nevarat noteikt, kāda veida zivis var izraisīt jūsu alerģijas.
Piemēri pārtikai, kas satur zivis
Worcestershire mērce (satur anšovus), cēzara salāti, kaviārs, zivju olas, jūras produktu imitācija.
Padomi:
Izvairieties no jūras veltēm, ja jums ir zivju alerģija. Pat ja jūs pasūtāt nepārtikas produktus, joprojām ir iespējams piesārņot zivju olbaltumvielas no lāpstiņām, vārītu eļļu, kas piesārņota ar zivīm.
Gliemeņu alerģija
Tāpat kā zivīm, dažāda veida čaulgliemju olbaltumvielas ir vienādas. Jums var būt jāizvairās no visu veidu čaulgliemju veidiem, ja vien jūs nevarat noteikt, kuras gliemeņu sugas var izraisīt jūsu alerģijas.
Gliemju paraugi
Abalons, gliemenes, krabji, krabji, vēži, omāri, austeres, ķemmīšgliemenes, garneles, jūras eži.
Padomi:
Esiet uzmanīgi ar ceptiem ēdieniem. Daži restorāni izmanto to pašu eļļu, lai ceptu garneles, vistas un frī kartupeļus. Imitācijas čaulas joprojām var izmantot aromatizētāju čaulas. Pirms lietojat, izlasiet etiķeti, lai pārliecinātos.
Sojas alerģija
Sojas pupas ir rieksti. Citi pārtikas produkti riekstos ietver tumšās pupiņas, pupiņas, garās pupiņas, pupiņas, pupiņas, pupiņas (garbanzo vai chichi pupiņas), lēcas, karobīnes, lakricas un zemesriekstus. Daudzi cilvēki ir alerģiski pret vairāk nekā vienu pākšaugu.
Sojas produktu piemēri
Sojas milti, augļi, rieksti, piens, kāposti, sojas pupas vai biezpiens.
Produkti, kas var saturēt sojas pupas:
Miso, sojas mērce, tofu, tamari, tempeh.
Materiāli, no kuriem jāizvairās:
Sojas olbaltumvielas, teksturēti augu proteīni (TPV), hidrolizēti augu proteīni, hidrolizēti sojas proteīni, hidrolizēti augu proteīni, dabīgie un mākslīgie aromatizētāji (balstīti uz sojas pupām).
Padomi:
Sojas pupas plaši izmanto pārstrādātos pārtikas produktos. Sojas pupas un sojas produkti ir atrodami daudzās ceptās produktos, graudaugos, krekeros, piena maisījumos, mērcēs un zupās. Turklāt sojas pupas dažreiz tiek izmantotas kā gaļas pildvielas gatavās gaļas, piemēram, desu vai deli gaļas.
Miltu alerģija
Pārtikas produktus no miltiem var atrast visur.
Miltu produktu un produktu piemēri, kas var saturēt miltus
Miltu produkti:
Kviešu milti, augsts lipekļa milti, milti ar augstu olbaltumvielu daudzumu, klijas, farina, Graham milti, bulgur, durum, mannas putraimi, iesala milti, milti, modificēti milti.
Pārtikas produkti, kas pagatavoti no miltiem:
Maize, cepumi, kūkas un citi cepumi, kas pagatavoti no miltiem, maizes drupatas, krekeri, dažādi graudaugi, makaroni, nūdeles.
Materiāli, no kuriem jāizvairās:
Glutēns, želatizēts ciete, hidrolizēts augu proteīns, svarīgs lipeklis, kviešu klijas, kviešu dīgļi, kviešu lipeklis, augu gumija, dārzeņu ciete
Padomi:
Uzmanīgi izlasiet visas produkta etiķetes. Daudzi pārtikas produkti, tostarp saldējums un mērces, var saturēt miltus. Ja jums ir kviešu alerģija, varat mēģināt nomainīt miltus un citus produktus, kas izgatavoti no kviešiem, rīsiem, rudziem, miežiem vai kukurūzas.
