Saturs:
- Medicīnas video: You Bet Your Life: Secret Word - Door / Heart / Water
- Iepazīstiet gremošanas fermentus
- Dažādi fermentu veidi gremošanas procesā
- 1. Mute
- 2. Kuņģis
- 3. Aizkuņģa dziedzeris
- 4. Mazās zarnas
Medicīnas video: You Bet Your Life: Secret Word - Door / Heart / Water
Vai esat kādreiz domājuši, kā pārtika tiek sagremota organismā pēc tam, kad esat pilns? Pārtikas barības procesu organismā kontrolē fermentu grupa gremošanas procesā. Enzīmu gremošana sākas no mutes un turpinās zarnās, kur visa pārtika tiks pārveidota par daļiņām, kas ir vienkāršākas un pēc tam atbrīvojas no organisma. Katram gremošanas sistēmas orgānam ir enzīms, kas pilda savas funkcijas.
Iepazīstiet gremošanas fermentus
Organisma metabolismu kontrolē gremošanas fermentu grupa, ko ražo dažādas gremošanas sistēmas orgāni. Gremošanas fermentiem ir nozīme gremošanas sistēmas funkcijas regulēšanā un uzturēšanā.
Visi gremošanas fermenti ir hidrolāzes, kas ir ķīmiskas reakcijas, kas ietver ūdens molekulu pievienošanu, lai nojauktu ķīmiskās saites un fermentus.
Gremošanas fermenti darbojas kā katalizatori (paātrinot ķīmisko reakciju ātrumu) ogļhidrātiem, proteīniem un taukiem vienkāršākā formā. Turklāt gremošanas fermenti ietver ekstracelulāros fermentus, kas sajaucas ar pārtiku, kad tie šķērso zarnu.
Pārtikas sagremošana ir atkarīga no dažāda veida hidrolāzes fermentiem, ko ražo šūnas, kas pārklāj zarnas un saistītos orgānus, piemēram, aizkuņģa dziedzeri. Galīgais mērķis ir sadalīt lielās pārtikas molekulas ļoti mazās vienībās. Tad šīs vienkāršās formas var viegli un ātri uzsūkties caur zarnu sienām un asinsritē, kas tiks transportēta uz aknām un citām ķermeņa daļām.
Gremošanas fermenti ir plaši iedalīti četrās grupās, tostarp:
- Proteolītiskie fermenti: sadalīt olbaltumvielas aminoskābēs
- Lipolītiskie fermenti: noārdiet taukus taukskābēs un glicerīnā
- Amilolītiskie fermenti: noārdīt ogļhidrātus un cieti vienkāršos cukuros
- Nukleolītiskie fermenti: sadalīt nukleīnskābes nukleotīdos
Dažādi fermentu veidi gremošanas procesā
Jūsu gremošanas sistēma sadala barības vielas, ko lietojat pārtikā, pārvēršot to par vienkāršu formu, ko jūsu šūnas, audi un orgāni izmanto kā degvielu un simtiem vielmaiņas funkciju.
Lai pabeigtu šo sarežģīto procesu, kas ražo vienkāršus cukurus, taukskābes, glicerīnu un aminoskābes, nepieciešams laiks. Pēc tam, kad košļājāt pārtiku mazos gabaliņos, veiciet īpašus fermentus, kas izgatavoti no gremošanas trakta, lai pabeigtu procesu.
1. Mute
Mutes dobumā ir siekalu dziedzeri (siekalas). Siekalu dziedzeri izdalās no lizocīma, betīna, bromelīna un amilāzes enzīmiem.
Lizocīma fermentam piemīt antibakteriālas īpašības, kas var nodrošināt aizsardzību pret baktērijām. Betīna enzīmu funkcija uztur šūnu šķidruma līdzsvaru kā osmolītu. Bromelainam piemīt pretiekaisuma īpašības.
Lai gan amilāzes enzīms ir gremošanas enzīms, kas darbojas uz cietes cietē, sadalot to mazākos ogļhidrātu veidos. Amilāzes enzīmu veido mutes dobie dziedzeri, kas sāk gremošanas procesu, sadalot cieti, kad jūs košļāt pārtiku un pārvēršot to par maltozi, mazāku ogļhidrātu.
Kad cietē esošie pārtikas produkti, piemēram, rīsi vai kartupeļi sāk sabojāt muti, jūs varat atklāt garšu, kas ir nedaudz salda, kad maltoze tiek atbrīvota.
2. Kuņģis
Kuņģis izdala sālsskābi (HCl), kas var nogalināt baktērijas un nodrošināt skābu vidi fermentu aktivitātei - proteāzes fermentam.
Proteazes fermenti ir fermenti, kas sadala proteīnus mazākās molekulās, piemēram, aminoskābēs. Gremošanas traktā rodas vairāki proteāzes fermenti, bet ir trīs galvenie proteāzes fermenti, pepsīns, tripsīns un himotripsīns. Tomēr tas, ko rada kuņģa orgāns, ir pepsīna enzīms.
Īpašas kuņģa šūnas ražo neaktīvus fermentus, pepsinogēnu, kas pārvēršas pepsī, kad sazināties ar skābo vidi jūsu kuņģī. Pepsīns sadala noteiktas ķīmiskās saites proteīnos, veidojot mazākas molekulas, ko sauc par peptīdiem.
Turklāt šūnas jūsu kuņģī veic arī citus fermentus, renīnu, želatināzi un kuņģa lipāzi. Renīns maina proteīnu pienā, pārvērst to par mazāku molekulu, ko sauc par peptīdu, ko pēc tam pilnībā sagremo pepsīns.
Želatināze šķeļ želatīnu un kolagēnu (divas lielas olbaltumvielas gaļā) vidēja lieluma savienojumos, kuru gremošanu papildina pepsīns, trippsīns un chimotripsin, radot aminoskābes. Kuņģa lipāze specifiski sagremo sviesta tauku jūsu pārtikā.
3. Aizkuņģa dziedzeris
Aizkuņģa dziedzeris ir gremošanas trakta orgāns, kas ir galvenais lipāzes enzīma avots. Lipāze ir enzīms, kas sadala taukus mazākās molekulās, ko sauc par taukskābēm un glicerīnu. Aizkuņģa dziedzera lipāzes enzīms darbojas jūsu tievajās zarnās.
Pirmkārt, žults tiek veidots sirdī un izdalās zarnās, lai pārtikas taukus pārvērstu par maziem taukiem. Tad tauku globulas tiek pārvērstas taukskābēs un glicerīnā ar aizkuņģa dziedzera lipāzi, ko sauc arī par steapsin.
Taukskābes un glicerīns ir mazas enerģijas blīvas molekulas, ko izmanto visas jūsu šūnas. Taukskābju un glicerīna plūsma asinīs un limfas traukos var sasniegt visas ķermeņa daļas.
Aizkuņģa dziedzera šūnās veidojas arī cita veida amilāze, ko sauc par aizkuņģa dziedzera amilāzi. Šis enzīms, kas šķērso kanālu, lai sasniegtu jūsu tievo zarnu. Aizkuņģa dziedzera amilāze pabeidz ogļhidrātu sagremošanu, ražo glikozi, mazas molekulas, kas uzsūcas Jūsu asinīs un pārnēsā visu ķermeni.
Aizkuņģa dziedzeris arī rada vēl vienu proteāzes fermentu grupu, tripsīnu un himotripsīnu. Abi šie fermenti tiek izplatīti jūsu tievajās zarnās caur aizkuņģa dziedzera kanālu. Kad sagremojamā pārtika daļēji pārvietojas no jūsu vēdera uz zarnu, tripsīns un chymotripsin spēlē lomu proteīnu gremošanas procesā, radot vienkāršas aminoskābes, kas uzsūcas asinīs.
Turklāt aizkuņģa dziedzeris veido arī citu fermentu grupu, tostarp:
- Fosfolipāze: vienkāršo fosfolipīdu taukskābēs.
- Karboksipeptidāze: sadala olbaltumvielas aminoskābēs.
- Elastāze: noārdās elastīna proteīns.
- Nuklease: nukleīnskābes sadalās nukleotīdos un nukleozīdos.
4. Mazās zarnas
Plānās zarnas veido fermentu grupu, kas noārdīs produktus, kas ir aizkuņģa dziedzera. Šūnas, kas savieno jūsu zarnas, padara fermentus, ko sauc par maltāzi, sukrāzi un laktāzi, no kuriem katrs var pārvērst dažus cukura veidus glikozē.
- Sukrase: noārda saharozi disaharīdos un monosaharīdos.
- Maltāzes: maltoze izdalās glikozē.
- Laktāze: laktozi sadala glikozē un galaktozē.
