Saturs:
- Medicīnas video: Why in The World Are They Spraying [Full Documentary HD]
- Barības vielas, kas zaudētas pārtikas dēļ, tiek sasildītas
- Vitamīni
- Enzīms
- Antioksidanti
Medicīnas video: Why in The World Are They Spraying [Full Documentary HD]
Vai jūs bieži uzkarsējiet vārītos ēdienus? Nedaudzi cilvēki gatavo daudz, tāpēc tos var ēst vairākas reizes ēdienreizes laikā. Pat ja tas nav karsts vai silts, vienkārši uzsildiet to vēlreiz. Šī metode tiek uzskatīta par praktiskāku nekā nepieciešamība nepārtraukti gatavot katru ēdienu. Bet vai ēdiena sasilšana negatīvi ietekmē pārtikas barības vielas? Ja tā, kādi barības elementi ir bojāti apkures laikā?
Barības vielas, kas zaudētas pārtikas dēļ, tiek sasildītas
Pat ja pēcpusdienā sasildītais ēdiens ir ēdiens, ko tikko veicāt šorīt, tomēr process ietekmēs pārtikas barības vielas. Tad kāda veida barības vielas ir sabojātas sakarā ar atkārtotu uzsildīšanu?
Vitamīni
Šis ūdenī šķīstošais vitamīns ir vitamīns, kas ir ļoti jutīgs pret karstām temperatūrām. Ūdenī šķīstošie vitamīni, proti, vitamīni C un B, ilgstoši pakļaujas karstumam un automātiski izzust. C vitamīns ir nestabils vitamīns, kas viegli sajaucas ar ūdeni. Vārīšanas procesa ilgums un gatavošanas temperatūra noteiks, cik daudz C vitamīna tiek zaudēts no pārtikas.
Piemēram, pārtikā, ko jūs sasildīsiet, tajā ir tomāti. Tomāti, kas pakļauti karstām temperatūrām, 2 minūtes tikai sasniedz 87 grādus pēc Celsija, C vitamīna saturs pazūd par 10%. B vitamīna tipa ne visi vitamīni ir jutīgi pret karstumu un ūdeni. Tikai tiamīns, niacīns un folāts izšķīst un izzudīs, kad tos silda temperatūrā, kas lielāka par 100 grādiem pēc Celsija.
Enzīms
Fermenti ir vielas, kas organismam ir nepieciešamas, lai veiktu dažādas fizioloģiskās funkcijas, tostarp gremošanas procesu. Parasti fermentu satur daudzu veidu rieksti un pārtikas produkti, kas satur kviešus. Pārtikas fermenti tiks bojāti un daudzums samazināsies, ja tas sasildīsies.
Pārtikas barības vielas faktiski ražo arī ķermenis, bet ir gadījumi, kad šie dabiskie fermenti beidzas. Ķermenis arī nesaņem pietiekami daudz fermentu no ēdiena. Šis stāvoklis palielinās brīvo radikāļu risku organismā un var izraisīt vēzi un dažādas citas deģeneratīvas slimības.
Antioksidanti
Vairāki pārtikas produkti satur daudz antioksidantu, kas ir ļoti noderīgi, lai novērstu priekšlaicīgu novecošanos un samazinātu brīvo radikāļu risku. Luteīns un zeaksantīns ir dabiski antioksidanti, kas atrodami dažādos zaļo lapu dārzeņu avotos, piemēram, kāposti, brokoļi utt. Saskaņā ar ekspertiem no University of Maryland Medicīnas centrs, sildīšana pārtiku, kas satur antioksidantus, tikai padarīs pārtikas barības vielas izzudīs, un jums nebūs labumu no tā.
