Saturs:
- Medicīnas video: Vai vegānisks uzturs ir veselīgs?
- Kāda ir atšķirība starp vegānu un veģetāriju?
- Vegāna diētas priekšrocības
- 1. Zemāks sirds slimību risks
- 2. Vēža riska samazināšana
- Kā vegāna uzturs ietekmē kaulu veselību?
- Vai vegānam draud barības vielu trūkums?
- Kā jūs pilnībā uzturat savu ķermeni pat tad, ja dodaties uz vegānu?
Medicīnas video: Vai vegānisks uzturs ir veselīgs?
Būt vegānam ir ne tikai dzīvesveids, bet tā var būt arī dzīves izvēle. Ir vairāki iemesli un apsvērumi, kāpēc kāds izvēlas kļūt par vegānu, bet trīs vispārīgi iemesli, kādēļ cilvēks izvēlas vegānu, ir tāpēc, ka viņi ievēro dzīvnieku tiesības, vidi un veselību.
Tomēr, vai ir taisnība, ka vegānu uzturs var padarīt jūs veselīgu un izvairīties no dažādām slimībām?
Kāda ir atšķirība starp vegānu un veģetāriju?
Pirms apspriest to tālāk, vispirms jāzina, kas ir vegāns. Vegāns ir uzturs, kas ēd tikai stādus, piemēram, dārzeņus, augļus, riekstus un sēklas. Vegāni neēd pārtiku, kas iegūta no dzīvniekiem, ieskaitot produktus no dzīvniekiem, piemēram, pienu, olas, sieru, medu un citus.
Tāpēc nav pārsteidzoši, ka vegāna uzturs satur augstu šķiedrvielu, magnija, folskābes, C vitamīna, E vitamīna, dzelzs un fitokemisko vielu daudzumus, kas galvenokārt ir iegūti no augiem. Turpretī vegāniskajai diētai trūkst kaloriju, piesātināto tauku un holesterīna, omega-3 taukskābju, D vitamīna, kalcija, cinka un B12 vitamīna, kas atrodami daudzos dzīvniekos.
Vegāna diētas priekšrocības
Sakarā ar diētu, kas ēd tikai dārzeņu produktus, vegānam ir šādas priekšrocības:
1. Zemāks sirds slimību risks
Pētījumi rāda, ka vegāniem ir plānāki ķermeņi, salīdzinot ar veģetāriešiem, tiem ir zemāks ZBL holesterīns un kopējais holesterīna līmenis, kā arī pazemināts asinsspiediens. Tā kā vegāni patērē daudz augļu un dārzeņu, kas ir daudz šķiedrvielu, folijskābes, antioksidantu un fitoķīmisko vielu, vegānam ir zemāks holesterīna līmenis asinīs. Pilngraudu, sojas pupu un pupiņu patēriņš vegānos var pasargāt viņus no sirds slimībām.
2. Vēža riska samazināšana
Dārzeņi un augļi satur daudzas barības vielas, kas var aizsargāt ķermeni no vēža. Viena no barības vielām dārzeņos un augļos ir sarežģīta fitokemija, kas ir zināma kā noderīga vēža profilaksei. Phytochemicals ir noderīgi kā antioksidanti, kā arī veic pretdegradācijas pasākumus. Šī phytochemical viela var inhibēt vairākas šūnas, kas iesaistītas vēža veidošanā.
Tomēr, ņemot vērā diētu, kas vispār neizmanto dzīvnieku izcelsmes avotus, kaulu veselība vegānos joprojām ir debates.
Kā vegāna uzturs ietekmē kaulu veselību?
Vegānam parasti nav daudz vitamīnu un minerālvielu, kas nāk no dzīvnieku barības, piemēram, kalcija un olbaltumvielu. Faktiski kaulu veselībai ir nepieciešami kalcija un olbaltumvielas.
Pētījumi Āzijas sievietēm, kas ir veģetārieši reliģisku iemeslu dēļ, liecina, ka viņiem ir zems proteīnu un kalcija daudzums. Šī nepietiekamā proteīna un kalcija uzņemšana saistīta ar kaulu blīvuma samazināšanos un lūzumiem gūžas un mugurkaula vecumā. Nepietiekama kalcija uzņemšana parasti ir problēma daudzos vegānos.
Papildus kalcijam un olbaltumvielām kaulu veselību ietekmē arī D vitamīns, K vitamīns, kālijs un magnija, kur šīs barības vielas var atrast sojas pupās, augļos un dārzeņos. Tātad, no otras puses, tiek pieņemts, ka vegāniskais uzturs var apmierināt kaulu veselībai nepieciešamo uzturvielu vajadzības.
Kamēr vegāna kalcija un D vitamīna uzņemšana ir labi izpildīta, šķiet, ka kaulu veselība nav problēma vegāniem, jo vegāna diētā ir citi kaulu veselības atbalsta faktori. Vegāns var piepildīt kalcija, ķiploku, mandeļu lapu, sojas pupu un citu kalcija bagātinātu pārtikas produktu kalcija vajadzības. Sojas pupas un zaļie dārzeņi satur arī D vitamīnu, kas var palīdzēt organismam absorbēt kalciju. Tomēr ir vajadzīgi turpmāki pētījumi, lai nostiprinātu pierādījumus tam, ka vegāna uzturs neietekmē kaulu veselību.
Vai vegānam draud barības vielu trūkums?
Tā kā vegāna uzturs ēd tikai no augu izcelsmes pārtikas produktiem, pat vegānu uzturs rada risku, ka nebūs barības vielu, kas ir bagāta ar dzīvnieku pārtiku.
Vegāna diēta neēd zivis un olas, tāpēc vegāniem draud omega 3 taukskābju, tostarp EPA un DHA, trūkums, kur tie ir būtiski sirds veselības un smadzeņu funkcijas nodrošināšanai.
Vegāna uzturs ir pakļauts arī dzelzs deficīta riskam, jo pārtikas produkti, kas satur daudz dzelzs, ir dzīvnieku pārtika, piemēram, sarkanā gaļa. Tāpēc vegāniem ir jāēd vairāk augu izcelsmes pārtikas produkti, kas satur dzelzi un C vitamīnu, lai palīdzētu absorbēt dzelzi. Papildus dzelzs riskam vegāna uzturs ir pakļauts B12 vitamīna deficīta riskam, ja dzelzs un B12 vitamīna deficīts var izraisīt anēmiju. Lai to novērstu, jums var būt nepieciešams lietot B12 vitamīnu un dzelzs piedevas.
Kā jūs pilnībā uzturat savu ķermeni pat tad, ja dodaties uz vegānu?
Patiesībā vegāni var apmierināt šo svarīgo uzturvielu vajadzības no augļiem, dārzeņiem, graudiem un riekstiem, ko viņi ēd. Piemēram, jūs varat iegūt proteīnu, ko parasti iegūst no gaļas, vistas vai zivju, ēdot riekstus, sojas pupas, tempehu, tofu un citus zemesriekstu produktus.
Lai iegūtu veselīgu vegāna diētu, mēs iesakām:
- Ēd vismaz piecas porcijas augļu un dārzeņu, kas mainās katru dienu.
- Jūs varat iegūt ogļhidrātu avotu no kartupeļiem, maizes, rīsiem, makaroniem vai citiem šķiedru ogļhidrātu avotiem. Ja vēlaties, izvēlieties veselīgu graudaugu ogļhidrātu avotu.
- Nomainiet piena produktus ar pienu no sojas pupām. Izvēlieties tos, kas satur zemu tauku saturu un cukuru.
- Arī ēst dažādus riekstus, lai apmierinātu savas olbaltumvielu vajadzības.
- Izvēlieties pārtikas produktus ar nepiesātinātām eļļām un ēdiet mazas porcijas.
- Neaizmirstiet apmierināt savas šķidruma vajadzības, vismaz 8 glāzes dienā.
LASĪT ARĪ
- Vai esat vegāns vai nepatīk olas? Aizstāt ar arābu pupiņām
- Kas jūs esat veģetārietis?
- 10 Labākie gaļas ēdināšanas aizstājēji, ja esat veģetārietis
