Saturs:
- Medicīnas video: Ancient Egypt: Crash Course World History #4
- Uzziniet, kādas sastāvdaļas ir iekļautas
- Slēpts piesārņojuma avots
- Piena produkti
- Rieksti
- Olas
- Sojas pupas
- Kas jāatceras
Medicīnas video: Ancient Egypt: Crash Course World History #4
Alerģiskas reakcijas uz pārtiku ir ļoti bieži un ļoti bīstamas. Citas alerģijas izraisa mikroskopiskas olbaltumvielu daļiņas, kas ieelpotas vai nonāk saskarē ar ādu. Tomēr pārtikas alerģijas parasti ietver olbaltumvielas, kas ir sagremotas (norītas). Tādējādi iedarbība uz vielām, kas izraisa alerģiju, bieži ir lielāka.
Uzziniet, kādas sastāvdaļas ir iekļautas
Ražotāji ir aicināti uz iepakojuma etiķetēm uzskaitīt parastos alergēnus. Galvenie alergēni ir zemesrieksti, piens, olas, koku rieksti, zivis, vēžveidīgie, sojas pupas un kvieši. Daži zivju, vēžveidīgo un pākšaugu koku veidi ir jāreģistrē, ja tādi ir pieejami. Arī tad, ja Jums var būt alerģija pret piena kazeīna proteīnu, ražotājiem ir jālieto termins "piens" uz produktiem, kas satur kazeīnu.
Saskaņā ar ASV Pārtikas un zāļu pārvalde, šie galvenie alergēni sasniedz vairāk nekā 90 procentus no dokumentētajām pārtikas alerģijām. Lai izvairītos no pārtikas produktu alerģijas, rūpīgi izlasiet etiķetes. Materiāli vai pat iepakošanas iekārtas var mainīties. Nepieņemiet sastāvdaļas, kas ir pazīstamas ar alergēniem. Jums tas jāpārbauda, lai pārliecinātos.
Ēšanas laikā nekad neēdiet pārtikas produktus, kas nav pārliecināti par alerģijas sastāvdaļām. Restorānu darbinieki parasti ir gatavi jums palīdzēt. Bet cilvēki bieži nesaprot pārtikas alerģijas nopietnību. Ēšana sociālajās situācijās ir ļoti riskanta šī iemesla dēļ. Ja vien jūs precīzi nezināt, ko kāds gatavo un kā tie ir sagatavoti, pieturieties pie savas pārtikas
Slēpts piesārņojuma avots
Ir svarīgi izvairīties no alerģijas izraisīšanas. Tālāk sniegti daži neredzamu alergēnu avotu piemēri.
Piena produkti
Atcerieties, ja mēģināt izvairīties no laktozes vai piena proteīniem:
- Dažos tunzivju zīmolos ir kazeīns
- Dažās pārstrādātās gaļas sastāvā ir kazeīns
- Produkti, kas nav piena produkti, dažreiz satur piena sastāvdaļas
- Dažas recepšu zāles izmanto piena cukuru (laktozi) kā pildvielu
Rieksti
Zemesrieksti parasti sastopami ievārījumos, saldējumos, graudaugos un maizē. Zemesrieksti var būt pieejami arī:
- Salātu mērce, kas var saturēt zemesriekstu eļļu
- Garšvielu gatavošana, kas bieži satur zemesriekstus
- Candy ar nugātu
Olas
Olu vai olu proteīnu (albumīnu) var atrast gandrīz visos pārtikas produktos, tostarp:
- Marshmallow
- Majonēze
- Meringue
- Saldējums uz kūka
- Gaļas produkti tiek iepakoti vai pārstrādāti
- Dažas vakcīnas (jautājiet savam ārstam)
Sojas pupas
Tāpat kā piens un pupas, sojas pupas ir plaši izplatītas pārtikas ķēdē. Šeit ir dažas lietas, kas jāievēro, ja jums ir sojas alerģija:
- Iepakots grila ēdiens
- Iepakojuma mērce
- Aizstājiet gaļu
- Edamame (veseli zirņi), tofu, miso, tempeh
- Hidrolizēts augu proteīns (HVP), teksturēts augu proteīns (TVP), lecitīns, monodiglicerīds
Kas jāatceras
Ja jums ir bērni, māciet citiem pieaugušajiem, kuriem ir pienākums rūpēties par savu bērnu, kā atpazīt reakcijas pazīmes. Viņiem arī jāmāca, kā rīkoties ar pārtikas alerģijas avārijām. Skolotājiem, medicīnas māsām un citiem pieaugušajiem, kas rūpējas par jūsu bērnu, ir jāsaņem rakstiskas instrukcijas, iespējams, ārkārtas rīcības plāna veidā.
