Saturs:
- Kas tas irslāpekļa skalošana?
- Slāpekļa skalošana ir pretējs vakuuma procesam
- Vai slāpekļa skalošana uzkodas ir droša?
Vai esat kādreiz nopircis uzkodas, piemēram, kartupeļu čipsi, ar burbuļu apvalku, bet, kad tas tika atvērts, izrādījās, ka puse no tā satur tikai gaisu? Šo uzkodu iepakošanas procesu sauc slāpekļa skalošana,tas ir, kad slāpeklis tiek ievietots pārtikas iepakojumā. Bet koslāpekļa skalošana tas ietekmē pārtiku un mūsu veselību? Apsveriet šādu pārskatu.
Kas tas irslāpekļa skalošana?
Skābeklis izraisīs pelējuma, rauga un aerobo baktēriju veidošanos un kaitējumu pārtikai. Tātad, pārtika strauji nomierināsies vai mainīsies krāsa, ja tā būs pārāk ilgā skābekļa iedarbībā, kā arī pārtikai, kas paliek atklāta.
Viens veids, kā pagatavot pārtiku ilgstoši, ir noņemt skābekli no konteinera un aizstāt to ar slāpekli. Šo procesu sauc slāpekļa skalošana.
Skābekļa nomaiņa ar slāpekli ir vērsta uz to, lai izvairītos no oksidēšanās, kas izraisa pārtikas ātri noārdīšanos.
Slāpekļa skalošana ir pretējs vakuuma procesam
Pārtikas produktos, piemēram, svaigā gaļā, desās vai saraustītā iepakojumā, kas iepakots plastmasas plombās, iepakojumā nav nepieciešams gaiss. Pārtiku ievieto traukā, tad iekšējais gaiss tiek noņemts tā, lai tas būtu vakuums. Šo procesu sauc par vakuuma iepakojumu. Jūs varat vērot iepakojumu uz stingras un stingras desu ietīšanas, kas norāda, ka tajā nav gaisa.
Tomēr ne visi pārtikas produkti ir iepakoti ar vakuuma iepakojumu. Pārtikai, kas ir neaizsargāta pret iznīcināšanu vai bojāšanu, piemēram, čipsiem, ir nepieciešama aizsardzība, kamēr pārtika tiek izplatīta. Tāpat iepakotas kafijas pupiņas, kuru nelīdzena virsma būs slikta, ja iepakota ar vakuuma iepakojumu. Iepakojums veidos gabalus, ja tajā nav gaisa.
Šāda veida pārtikai ir nepieciešams slāpekļa skalošana. Jūs varat novērot burbuļa apvalku, un, atverot to, tajā būs gaisa (slāpekļa).
Kā pieteikties? slāpeklis iepakotajos pārtikas produktos ir jāizmanto mašīna, kas satur slāpekli tvertnē, lai skābekli pilnībā aizstātu ar slāpekli. Tad konteiners tiek ātri un cieši noslēgts.
Vai slāpekļa skalošana uzkodas ir droša?
Ziņots no ļoti labi, slāpekļa skalošana patiešām droša pārtikai. Tāpēc, ka slāpeklis satur 70% no gaisa, ko elpojat. Slāpeklis iepakotās pārtikas tvertnēs nereaģē ar pārtiku, tāpēc pārtika tiek uzturēta svaiga un ilgst.
Tomēr, atverot iesaiņojumu uzkodas, tvertnē esošais slāpeklis tiks sajaukts ar apkārtējo gaisu. Tas var izraisīt pārtikas izturības samazināšanos.
Dažos iepakotos pārtikas iepakojumos ir pieejami modeļi Rāvējslēdzējs kas ļauj viegli nodrošināt pārpalikumus. Bet uz iepakojuma, kas nav jauns Rāvējslēdzējs, pārliecinieties, ka esat aizvēris iepakojumu, ko esat atvēris ar virvi, gumiju vai klipu. Tad uzglabājiet to ledusskapī. Būtu drošāk pārvietot to cieši noslēgtā traukā, piemēram, burkā.
Pārtikas iepakojums, kas ir atvērts, nav jāglabā pārāk ilgi, jo ir mainījies pārtikas maisījums, kas ir sajaukts ar apkārtējo gaisu, tādējādi pārtika kļūst ātrāka.
