Saturs:
- Kas ir cukura spirts?
- Dažādi cukura spirta veidi
- 1. ksilīts
- 2. Eritritols
- 3. Sorbīts
- 4. Maltitols
- Iepazīstiet cukura spirta priekšrocības
- 1. neizraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs vai insulīnu
- 2. Saglabājiet zobu veselību
- 3. Citi ieguvumi veselības jomā
- Vai ir blakusparādības?
Cukura spirts ir kļuvis par populāru cukura alternatīvu. Alkoholiskais cukurs izskatās un ir garša kā cukurs, bet piedāvā mazāk kaloriju un ir drošāks veselībai. Patiesībā daudzi pētījumi rāda, ka šāda veida cukurs faktiski var uzlabot veselību. Tiešām? Apskatiet atsauksmes šeit.
Kas ir cukura spirts?
Cukura spirts ir saldinātāja veids, kas var būt cukura alternatīva kopumā. Faktiski cukura spirts nav cukurs, nevis alkohols. Kā nāk? Alkoholiskais cukurs ir ogļhidrāts, kura ķīmiskā struktūra atgādina cukura molekulas un alkohola molekulas.
Tātad, neatkarīgi no nosaukuma, cukura spirts nesatur etanoluvai savienojumi, kas padara jūs piedzēries.
Daži no šiem cukuriem ir dabiski augļos un dārzeņos. Tomēr lielāko daļu ražo ražotāji un apstrādā no citiem cukuriem, piemēram, glikozi kukurūzas cietē.
Šie saldinātāji izskatās kā balti kristāli, piemēram, balts cukurs. Tā kā šis cukurs ir līdzīgs cukuram, tas ir arī salds. Atšķirībā no mākslīgajiem saldinātājiem un maz kaloriju, šāda veida cukurs satur kalorijas, tikai mazāk nekā parastais cukurs.
Dažādi cukura spirta veidi
Ir daudz cukura spirta, ko parasti izmanto kā saldinātāju, bet visu veidu garšas atšķirības, kaloriju saturs un tā ietekme uz veselību.
1. ksilīts
Ksilīts ir visizplatītākais cukura spirts. Šis cukurs ir atšķirīgs piparmētru aromāts, un tas ir kopīgs sveķu, dažu saldumu un mutes dobuma kopšanas līdzekļu sastāvdaļas, piemēram, zobu pasta.
Tomēr saldums paliek tāds pats kā parastais cukurs, bet tam ir mazāk kaloriju aptuveni 40%. Turklāt šāda veida cukuram ir diezgan laba tolerance pret gremošanas traucējumiem, pat ja to lieto lielos daudzumos.
2. Eritritols
Tiek uzskatīts, ka eritritols ir ļoti labs. Eritritolu apstrādā ar glikozes fermentāciju kukurūzas cietē. Šim cukuram ir 70 procenti parastā cukura salduma, bet tajā ir tikai 5 procenti no parastā cukura.
Eritritolam nav tādas pašas gremošanas blakusparādības kā vairumam citu cukura spirtu, jo tas nesasniedz resnās zarnas ļoti lielos daudzumos. Savukārt gremošanas sistēmā lielākā daļa (aptuveni 90 procenti) uzsūcas, kamēr tievās zarnas un pēc tam atbrīvojas urīns nemainās.
3. Sorbīts
Tiek apgalvots, ka sorbīts ir mīksta un auksta garša mutē. Sorbitam ir tāds pats 60% saldums kā parastajam cukuram, apmēram 60% kaloriju. Šis cukurs ir bieži sastopama pārtikas un dzērienu sastāvdaļa ar etiķetēmbez cukura, ieskaitot ievārījumu un konfektes.
Sorbitolam ir ļoti maza ietekme uz cukura līmeni asinīs un insulīnam, bet tas var izraisīt nopietnu gremošanas traucējumu.
4. Maltitols
Maltitols tiek pārstrādāts no maltozes cukura, un tas garšo ļoti līdzīgi parastajam cukuram. Maltitolam ir 90% salduma ar parastu cukuru, gandrīz pusē kaloriju.
Tomēr šis saldinātājs var izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Ja Jums ir cukura diabēts, jums jābūt uzmanīgiem ar cukura produktiem ar zemu ogļhidrātu daudzumu, kas ir saldināti ar maltītu, un pārliecinieties, ka Jums jākontrolē cukura līmenis asinīs.
Iepazīstiet cukura spirta priekšrocības
1. neizraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs vai insulīnu
Glikēmijas indekss ir rādītājs, kā ātrās ēdināšanas mērķis ir paaugstināt cukura līmeni asinīs. Ēšanas pārtika ar augstu glikēmijas indeksu bieži ir saistīta ar aptaukošanos un citām vielmaiņas problēmām.
Vairumam cukura spirtu ir nenozīmīga ietekme uz cukura līmeni asinīs. Izņemot maltītu, kura glikēmiskais indekss ir 36. Glikēmijas indeksa līmenis maltitolā tiek uzskatīts par visaugstāko no citām cukura spirta grupām, bet šis līmenis ir arī zemāks par cukuru un rafinētiem ogļhidrātiem.
Cilvēkiem ar metabolisku sindromu, prediabētu vai cukura diabētu cukura spirts (izņemot maltītu) var tikt uzskatīts par lielisku alternatīvu cukura aizstājējiem.
2. Saglabājiet zobu veselību
Zobu samazinājums ir blakusprodukts, kas rada cukura pārpalikumu. Cukurs baro noteiktas baktērijas mutē, kas vairojas un rada skābes, kas bojā zobu aizsargslāni.
Savukārt cukura spirti, piemēram, ksilīts, eritritols un sorbitols, faktiski var pasargāt jūs no zobu bojāšanās. Tas ir viens no galvenajiem iemesliem, kādēļ alkoholiskais cukurs ir tik populārs sveķu un zobu pastu produktos.
Ksilīts ir pazīstams ar labvēlīgu ietekmi uz zobu veselību. "Badas" baktērijas mutē faktiski ēd ksilītu, bet tās nevar metabolizēties, tāpēc galu galā tās aizkavē baktēriju vielmaiņas procesus un kavē to augšanu.
3. Citi ieguvumi veselības jomā
Turklāt šim cukuram ir arī vairākas labvēlīgas priekšrocības veselībai, proti:
- Prebiotikas. Alkohola guka var barot "labas" baktērijas zarnās, jo tam piemīt prebiotiska iedarbība, piemēram, diētiska šķiedra.
- Kaulu veselība. Daudzos pētījumos ar dzīvniekiem pierādīts, ka ksilīts var palielināt kaulu masu un kaulu minerālu saturu, kas var palīdzēt aizsargāt kaulus no osteoporozes.
- Ādas veselība. Kolagēns ir galvenais strukturālais proteīns ādā un saistaudos. Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka ksilīts var palielināt kolagēna ražošanu.
Vai ir blakusparādības?
Galvenā problēma ar cukura alkoholu ir tā, ka tā var izraisīt gremošanas problēmas, jo īpaši, ja tās patērē lielos daudzumos.
Ķermenis nevar sagremot lielāko daļu cukura spirta, tāpēc šis cukurs ceļo uz resno zarnu un metabolizējas zarnu baktērijās.
Ja jūs šo cukuru lietojat ļoti lielos daudzumos uzreiz, pastāv risks saslimt ar tādiem simptomiem kā kuņģa krampji, meteorisms un caureja.
Ja Jums ir kairinātu zarnu sindroms (IBS) vai kairinātu zarnu sindroms, jums jāizvairās no šī saldinātāja.
