Saturs:
- Kāpēc būtu pareizi jāuzglabā eļļa?
- Tātad, kā jūs uzglabājat pareizo cepamo eļļu?
- 1. Uzglabāt stikla pudelē
- 2. Nenovietojiet to pie plīts
- 3. Sargāt no tiešiem saules stariem
- Vai es varu uzglabāt cepamo eļļu ledusskapī?
Tirdzniecības pārtikas eļļa ir pieejama dažādos iepakojumos. Daži no tiem ir ievietoti plastmasas, pudelēs, pudelēs vai citos iepakojumos. Jūs varat izvēlēties, kāds ēdiena eļļas iepakojums jums patīk. Bet esiet uzmanīgi, ja jūs to neuzturat uzmanīgi, eļļas kvalitāte var ātri pazemināties un izraisīt smaržu. Tātad, kā jūs uzglabājat pareizo cepamo eļļu? Šeit ir paskaidrojums.
Kāpēc būtu pareizi jāuzglabā eļļa?
Pērkot ēdienu eļļu, jūs noteikti izvēlaties veidu, kādā ēdiena eļļa ir vislabākās kvalitātes, lai uzturvērtības saturs būtu augsts. Diemžēl, neatkarīgi no tā, cik labi nopirktās eļļas kvalitāti var zaudēt, ja tas netiek pareizi uzglabāts.
Katrā eļļā ir piesātinātie tauki un polinepiesātinātie tauki. Ziņojot no Live Science, šie divi tauki var pārvērsties par smaržīgu smaku, ja to piesārņo piecas lietas, proti, gaisma, siltums, ūdens, gaiss un daži mikrobi.
Ja eļļa nav pareizi uzglabāta, piemēram, tā ir atstāta atklāta, eļļas eļļa saistīsies ar skābekli un veido skābes aldehīdu, ketonu vai karboksilskābi. Šie savienojumi izraisa rūgtu eļļu.
Siltums var arī padarīt eļļu ātri sadalāmu. Karstās temperatūras var padarīt ķimikālijas cepšanas eļļā sadurušās un sadalīties. Jo vairāk vielu, kas ir bojātas eļļā, kļūs izteiktāka.
Tātad, kā jūs uzglabājat pareizo cepamo eļļu?
Būtībā gandrīz visu veidu pārtikas eļļas var uzglabāt līdz pat diviem gadiem, ja to uzglabā pareizi. Lai jūsu ēdiena eļļa ilgst ilgāk un ilgāk, izpildiet tālāk sniegtos padomus.
1. Uzglabāt stikla pudelē
Lielākā daļa mājsaimnieces bieži uzglabā pārtikas eļļu plastmasas pudelēs, nevis stikla pudelēs. Neatkarīgi no tā, ka eļļa ir iepakota plastmasas pudelēs, to ir vieglāk atrast tirgū. Vai jūs esat viens no viņiem?
Ja tā, tad nekavējoties uzliekiet savu eļļu stikla pudelē. Tā kā plastmasas iepakojumā uzglabātās pārtikas eļļas kvalitāte straujāk samazināsies, salīdzinot ar stikla pudelēs uzglabāto eļļu.
Plastmasas materiāls izplešas ātrāk un izšķīst eļļā. Turklāt strauji pieaugs peroksīda daudzums (naftas bojājumu etalona vērtība). Jo augstāks peroksīdu skaits, jo ātrāk rodas eļļas smarža.
Ja jūs pērkat cepamo eļļu lielā iepakojumā, ielej mazākās stikla pudelēs, lai padarītu to praktiskāku. Papildus tam, lai pagarinātu eļļas kopējo glabāšanas laiku, šī metode arī novērš mikrobu vai skābekļa iekļūšanu eļļā pudeles atvēršanas biežuma dēļ.
2. Nenovietojiet to pie plīts
Lielākā daļa mājsaimnieces tiek izmantotas, lai uzglabātu eļļu pie plīts, lai tas būtu vieglāk, kad viņi vēlas ielikt to pannā. Ja jūs arī darāt šo ieradumu, tas ir jāmaina no šī brīža.
Plīts krāsnī novietotā ēdiena eļļa būs vieglāk pakļauta krāsns siltumam. Tas padarīs eļļu gaistāku un samazinās gatavošanas eļļas kvalitāti.
Kā risinājumu, saglabājiet ēdiena eļļu slēgtā plaukta vai virtuves skapī. Pārliecinieties, ka istabas temperatūra paliek stabila, lai pareizi uzturētu ēdiena eļļas kvalitāti.
3. Sargāt no tiešiem saules stariem
Vārīšanas eļļu nedrīkst uzglabāt tiešā saules staru iedarbībā. Tas ir tāpēc, ka karstā temperatūra var novest pie antioksidanta satura eļļā un paātrināt pūšanu.
Šo nosacījumu var pastiprināt, ja naftas uzglabāšanā izmantojat plastmasas iepakojumu. Jo ātrāk ēdiena eļļa izplešas, jo ātrāk saturs ir bojāts un sabojājies.
Vai es varu uzglabāt cepamo eļļu ledusskapī?
Cepamo eļļu uzglabāšana ledusskapī var saglabāt eļļu svaigu un saglabāt tās kvalitāti. Tās glabāšanas laiks parasti ir garāks, jo eļļa mainīsies blīvāka, jo tā ir pakļauta aukstuma temperatūrai.
Patiesībā, tas ir tikai labi. Tikai tas ir, ka ēdiena eļļu būs grūtāk izmantot, jo to pirms lietošanas ir jāatkausē. Tā rezultātā jūsu laiks mazliet tiek patērēts, lai pagatavotu ēdienu eļļu pirms gatavošanas sākšanas.
Tomēr eļļas pilienu kvalitāte netiks padarīta par šķidrumu uz cietu vai otrādi. Tātad, lūdzu, ja vēlaties saglabāt ēdienu eļļu ledusskapī ilgāk un ilgāk.
