Saturs:
- Medicīnas video: Dārzeņu, augļu un kartupeļu uzglabāšana ziemas periodam 2.daļa
- Svarīgas vadlīnijas dārzeņu un augļu uzglabāšanai
- Uzglabāt ideālā temperatūrā
- Uzturiet mitrumu
- Izvairieties uzglabāt ārkārtas temperatūrās
- Pievērsiet uzmanību nesen iegādāto dārzeņu un augļu stāvoklim
- Kas jādara, lai svaigi augļi un dārzeņi ilgst
- Dārzeņi un augļi, kas jāuzglabā ledusskapī, istabas temperatūrā
- Ledusskapī
- Istabas temperatūra
Medicīnas video: Dārzeņu, augļu un kartupeļu uzglabāšana ziemas periodam 2.daļa
Kā uzglabāt dārzeņus un augļus ne tikai ietekmē garšu un izskatu, bet arī ietekmē to uzturvielas. Tāpēc ir svarīgi zināt, kā saglabāt augļus un dārzeņus ilgstoši, un kvalitāte joprojām ir laba.
Svarīgas vadlīnijas dārzeņu un augļu uzglabāšanai
Agrāk jums ir jāzina pamatprincipi, kas ietekmē augļu un dārzeņu kvalitāti uzglabāšanā, proti:
Uzglabāt ideālā temperatūrā
Svaigi augļi un dārzeņi faktiski dzīvo. Lai gan dārzeņi un augļi ir novākti un novākti no koka, tiem joprojām ir nepieciešams skābeklis, lai “elpot” un izdalītu oglekļa dioksīdu. Dārzeņu un augļu spēja „elpot” ir atkarīga no uzglabāšanas temperatūras un dārzeņu vai augļu veida. Jo zemāka temperatūra uzglabāšanā, jo zemāka ir dārzeņu un augļu spēja elpot un vēl vairāk pagarināt glabāšanas laiku. Jo vairāk skābekļa, kas ir “ieelpots” un izdalās oglekļa dioksīds, jo ātrāk augļi un dārzeņi būs sapuvuši un bojāti.
Daži dārzeņu / augļu veidi ir jāuzglabā vēsā vietā, bet daži ir jutīgi pret aukstuma temperatūru un pūš, kad nonāk ledusskapī.
Uzturiet mitrumu
Visi dārzeņi / augļi satur ūdeni. Šis ūdens saturs saglabā dārzeņu un augļu svaigumu. Bet, kad augļi / dārzeņi tiek novākti vai novākti no koka, iztvaikošanas dēļ tiek zaudēts daudz ūdens. Līdz ar to atlikušais ūdens ir jāglabā dārzeņu / augļu veidā tā, lai tas nenotiktu un nesaskrāpētu, pievienojot perforētais plastmasas dārzeņus / augļus.
Izvairieties uzglabāt ārkārtas temperatūrās
Dārzeņi vai augļi, kas tiek uzglabāti pārāk augstā vai zemā vietā, ātri sabojāti un sapuvuši. Kad augļi vai dārzeņi tiek glabāti iekšā saldētava, tas tiks bojāts uzreiz pēc atkausēšanas. Uz ābola parādīsies bojājumi, kas parādīsies kā brūni plankumi, un bumbieri kļūst ļoti mīksti. Kaut arī ļoti augstas temperatūras radīs nevienmērīgu briedumu, mīkstu un kausētu, grumbušu un saburzās.
Pievērsiet uzmanību nesen iegādāto dārzeņu un augļu stāvoklim
Lielākā daļa augļu ilgst ilgāk, ja tie joprojām būs kopā ar ādu. Ādas daļa, kas ir atvērta augļiem, rada potenciālu sēnīšu un baktēriju augšanai, kas var izraisīt augļa puvi. Tāpēc regulāri un bieži pārbaudiet augļu un dārzeņu virsmas stāvokli. Ja augļu / dārzeņu krāsa ir mainījusies, bonyok vai brūna, nekavējoties iznīciniet sapuvušo daļu un patērējiet to, kas vēl ir labā stāvoklī.
Kas jādara, lai svaigi augļi un dārzeņi ilgst
Pēc šo principu apgūšanas šeit ir norādīti soļi, ko varat veikt, lai uzglabātu augļus un dārzeņus, lai saglabātu tos svaigus un izturīgus:
- Pēc augļu vai dārzeņu iegādes tirgū vai pat lielveikalspirms mazgāšanas tas ir labāk noņemt sapuvušās daļas un augļus, kas atrodami augļos vai dārzeņos. Pēc tam jūs varat to mazgāt tīru.
- Zaļajiem dārzeņiem atdaliet lapas no saknēm, tad nomazgājiet zaļās lapas ar aukstu ūdeni, nedaudz etiķa vai citrona. Brūču vai citronu maisījums, turklāt tas var likvidēt baktērijas dārzeņos, ir noderīgs, lai palielinātu kraukšķīgumu šajās zaļajās lapās. Pēc mazgāšanas tīru, nekavējoties izžāvējiet dārzeņus audos un nekavējoties ievelciet ar perforētu plastmasu. Tad turiet to ledusskapī.
- Dārzeņi vai augļi, kas sakņojas kā sīpoli vai kartupeļi, nekavējoties nenomazgā un uzglabā ledusskapī. Pārbaudiet pelējuma daļas un uzglabājiet vēsā vietā, un tam ir laba gaisa cirkulācija. Neuzglabājiet to ledusskapī.
- Tomātus labāk uzglabā istabas temperatūrā, jo zemas temperatūras var padarīt tomātus mīkstus. Ja vēlaties saglabāt daļēji sagrieztus tomātus, tad novietojiet tomātus papīra maisiņš un uzglabāt istabas temperatūrā.
Dārzeņi un augļi, kas jāuzglabā ledusskapī, istabas temperatūrā
Ledusskapī
- Augļi: āboli, kas ir vecāki par 7 dienām, aprikozes, bumbieri, dažādas ogas, ķirši, vīnogas un visi gabaliņos sagriezti augļi.
- Dārzeņi: brokoļi, kāposti, selerijas, burkāni, sēnes, salāti, spināti, kāposti.
Istabas temperatūra
- Augļi: āboli, kas joprojām ir vecāki par 7 dienām, citroni, dažādi apelsīni, mango, banāni, ananāsi, arbūzi un melones.
- Dārzeņi: gurķi, sīpoli, ķirbji, čili, kartupeļi, tomāti un ingvers.
Līdztekus svaiguma un garšas saglabāšanai labas un pareizas dārzeņu un augļu uzglabāšana arī saglabās tajās esošās uzturvielas. Turpretī, ja jūs nepievēršat uzmanību dārzeņu un augļu uzglabāšanai, nav neiespējami radīt negatīvu ietekmi uz veselību, ko izraisa dārzeņu un augļu sēnes un baktērijas.
LASĪT ARĪ
- 4 Trūkst barības vielu, ja jūs neēdat augļu dārzeņus
- Labākais un sliktākais laiks ēst augļus un dārzeņus
- Labs uzturs augļos un dārzeņos
