Saturs:
- Medicīnas video: Paula Freimane: Uzturs,Prese,Sezamvieta
- Holesterīna kazas gaļa ir mazāka nekā vistas un liellopu gaļa
- Nav taisnība, ka kazu gaļas ēšana izraisa hipertensiju
- Tad, no kurienes par kazu gaļas ēšanas mītu, var nākties paaugstināt asinis?
- Padomi par kazu gaļas drošu ēšanu
- Tomēr joprojām ierobežo sarkanās gaļas patēriņu
Medicīnas video: Paula Freimane: Uzturs,Prese,Sezamvieta
Daudzi izvairās no kazu gaļas ēšanas, jo baidās no paaugstināta asinsspiediena. Lai gan kazas gaļa joprojām ir labāka par liellopu gaļu un vistas gaļu, tā pat pasludināta par drošu lietošanai cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu. Tad, kur mīts par kazu gaļas ēdināšanu, paaugstina asinsspiedienu? Šeit ir paskaidrojums.
Holesterīna kazas gaļa ir mazāka nekā vistas un liellopu gaļa
Katru 100 gramu kazas gaļas ir aptuveni 109 kalorijas. Šis kopējais kaloriju daudzums ir daudz mazāks nekā liellopu gaļai, kam ir 250 kalorijas un vistas gaļa ar kopējo daudzumu 195 kcal. Arī kazu gaļas holesterīna līmenis ir zemāks nekā šiem diviem gaļas veidiem, kas ir aptuveni 57 mg uz 100 gramiem. Liellopu gaļas holesterīna līmenis ir aptuveni 89 mg, un vistas - 83 mg porcijas.
Kopumā uz 100 gramiem kazas gaļas ir tikai 2,3 grami kopējā tauku, savukārt liellopu gaļa var sasniegt 15 gramus, un vistas gaļa satur aptuveni 7,5 gramus kopējā tauku satura. Tas nozīmē, ka viena kazas gaļas daļa atbilst tikai 4 procentiem no jūsu ikdienas tauku prasībām, ja to aprēķina, aprēķinot 2000 kalorijas dienā.
Tomēr aitas ir labs dzīvnieku olbaltumvielu avots, kā arī vistas un liellopu gaļa. Kopējais olbaltumvielu daudzums kazu gaļā ir aptuveni 20 grami, savukārt liellopu gaļai ir aptuveni 25 grami un vistas apmēram 30 grami porcijā. Viena 100 gramu kazas gaļas porcija var segt gandrīz 50 procentus no ķermeņa ikdienas vajadzībām.
Nav taisnība, ka kazu gaļas ēšana izraisa hipertensiju
Sarkanā gaļa ir jāizvairās no tā, lai tā tiktu patērēta pārāk daudz, ņemot vērā piesātināto tauku lielo daudzumu. Piesātinātie tauki jau sen ir zināms, ka palielina holesterīna līmeni un izraisa sirds slimības. Tāpēc piesātināto tauku uzņemšana no pārtikas nedrīkst pārsniegt 20 gramus dienā.
Bet faktiski kazas gaļai nav jāuztraucas par to, ka asinsspiediena pieaugums pēc patēriņa joprojām ir salīdzinoši mazāks nekā liellopu vai vistas gaļa. Tas ir tāpēc, ka kazu gaļas piesātinātais tauku saturs ir daudz zemāks nekā abiem.
Piesātināta liellopu gaļa parasti ir aptuveni 6 grami, un vistas gaļa satur gandrīz 2,5 gramus piesātināto tauku porcijā. Tikmēr kazu gaļas piesātinātais tauku saturs ir tikai aptuveni 0,71 grami uz 100 gramiem gaļas svara.
Kazas gaļu faktiski bagātina nepiesātinātie tauki, apmēram 1 grams uz porciju, salīdzinot ar liellopu gaļu vai vistu. Nepiesātinātie tauki ir labs tauku veids, kas palīdz līdzsvarot holesterīna līmeni asinīs, mazināt iekaisumu organismā un stabilizēt sirdsdarbības ātrumu.
Tad, no kurienes par kazu gaļas ēšanas mītu, var nākties paaugstināt asinis?
Ēšana kazas gaļa nerada hipertensiju. Tomēr ir vairāki faktori, kas netieši veicina asinsspiediena palielināšanos pēc to lietošanas. Augstu asinsspiedienu pēc aitas gaļas ēdiena parasti izraisa nepareiza gatavošanas tehnika.
Pārstrādāta kazas gaļa Indonēzijā bieži tiek cepta, pirms to tālāk apstrādā, vai cep un sadedzina satay un gaļas kazām. Pavārmāksla, cepšana vai cepšana palielinās pārtikas kalorijas nekā izejviela. Turklāt, apstrādājot gaļu šādos veidos, bieži nepieciešams daudz pārtikas eļļas, sviesta vai margarīna, kas pārvēršas taukos un gaļu daudz uzsūc.
Karstā temperatūra, kad cepšana vai cepšana padara ūdens saturu pārtikā iztvaiko, un aizvieto tās pozīciju ar taukiem no eļļas. Gaļās uzsūktie tauki izraisa kaloriju daudzumu ar augstu kaloriju daudzumu. Faktiski kaloriju pieaugums no šīm trim gatavošanas metodēm var sasniegt 64% no iepriekšējām kalorijām. Augsta kaloriju uzņemšana organismā tiks pārvērsta taukos, kas laika gaitā var uzkrāties asinsvados tā, lai tas palielinātu asinsspiedienu.
Turklāt dažādu aromatizētāju izmantošana ēdiena gatavošanas laikā netieši izraisa augstu asinsspiedienu pēc aitas gaļas ēšanas. It īpaši, ja jūs to atkārtoti iestatāt, lai pielāgotu garšu. Garšvielas, piemēram, sojas mērce, sāls un mecīns satur augstu nātriju un konservantus, kas var izraisīt augstu asinsspiedienu, ja to lieto pārmērīgi.
Kazas gaļu bieži apstrādā arī kokosriekstu pienā, neatkarīgi no tā, vai tas ir izārstēts vai gatavots karijā. Lai gan kokosriekstu piens dabiski nesatur holesterīnu, piesātināto tauku saturs ir diezgan augsts.
Padomi par kazu gaļas drošu ēšanu
Tātad, ja vēlaties turpināt ēst kazu gaļu, neuztraucoties par risku veselībai, jums jāizvairās no iepriekš minētās apstrādātās kazas gaļas. Aitas var apstrādāt, gatavojot to zupā vai sautējot. Pārliecinieties, ka ēdot aitas gaļu, arī līdzsvarojat uzturvielas. Piemēram, ne tikai ēst gaļu un rīsu. Paplašiniet dārzeņus, kas ir bagāti ar šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām, lai jūs varētu ēst gaļu.
Tomēr joprojām ierobežo sarkanās gaļas patēriņu
Aitas gaļas ēdināšana nav galvenais paaugstinošā augstā asinsspiediena cēlonis. Tāpēc, sAk, tas ir labi turēt ēšanas kazu gaļu. Bet jums joprojām ir jāierobežo daļa. Jo aneatkarīgi no gaļas veida, ja tas ir liels tauku daudzums un patērēts pārmērīgi, visa gaļa faktiski ir pakļauta paaugstināta asinsspiediena paaugstināšanās riskam no piesātināto tauku uzkrāšanās organismā.
Vēl jo vairāk, risku, ka asinsspiediens palielinās no augiem un to, kā gaļa tiek apstrādāta, var īpaši palielināt cilvēki, kuriem jau ir augsts holesterīna līmenis vai citas slimības.
Kamēr jūs gudri pārvaldāt porcijas, gaļas patēriņš neradīs augstu asinsspiedienu vai paaugstinās holesterīna līmeni. Arī esiet uzmanīgi, izvēloties gaļas daļas un kā tos apstrādāt. Jūs varat atbrīvoties no taukiem, kad vēlaties pagatavot, un izmantojiet gatavu eļļu, kas ir veselīgāka, lai uzturētu veselību.
